魯式燒黃魚

魯式燒黃魚是是由黃魚等為主要食材做成的一道菜品，屬於一道非常受歡迎的魯式魚菜，具有味道鮮香、口感柔嫩、營養豐富、老少皆宜。

基本介紹

• 中文名：魯式燒黃魚
• 主要食材：黃魚
• 分類：魯系
• 口味：鹹鮮味

所需食材

主料

黃魚。

輔料

蔥、姜、蒜、鮮辣椒。

調料

鹽、味素、糖、料酒、醬油、澱粉、食用油。

製作方法

1、黃魚收拾乾淨後用料酒、鹽醃製20分鐘。

2、黃魚裹上一層乾澱粉後過油炸至金黃色撈出。

魯式燒黃魚

3、蔥姜蒜切絲、鮮辣椒切絲備用。

4、鍋中做油，5成熱時下入蔥姜蒜炒香。

5、下入黃魚後烹料酒、醬油，加水、加鹽、味素、糖。

6、大火燜燒至黃魚入味後加入鮮辣椒。

7、繼續大火收湯即成。

提示：

1、黃魚最好選用一斤二兩左右的。

2、炸魚要透、燜魚要用大火。

食用須知

1.黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果；

2.黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌症有防治功效。