魚鮮豆腐是一道非常鮮美的食物。 基本介紹 中文名：魚鮮豆腐主要食材：豆腐200克，鯇魚1尾，蛋清1個輔料：生粉15克，姜1塊，香菜10克調料：鹽5克，味素2克，胡椒粉3克特點：質地鮮嫩，味道鮮美 製作1．鯇魚宰殺去淨內臟和骨頭，剁成茸；姜洗淨切末，豆腐切碎，香菜切末。2．將豆腐、魚茸加入蛋清、鹽、味素、胡椒粉、生粉，用力攪拌打上勁，製成餅狀。3．盤中抹少許油，放入豆腐魚茸餅，入鍋蒸熟，取出切塊擺盤，撒上香菜末，淋上勾好的玻璃芡即可。
