中文名稱 魚體中心溫度 英文名稱 center temperature of fish 定義 魚體幾何中心處所測得的溫度。 套用學科 水產學(一級學科),水產品保鮮及加工(二級學科) ...
洗淨的烏賊排列於冷盤中進行單體或塊狀凍結,待魚體中心溫度達到-24℃時,出凍脫盤,再套上聚乙烯薄膜袋進冷庫凍藏。凍整隻魷魚也可以按上述方法加工處理和凍結。...
平板凍結法發展較快,凍結間的溫度在-25℃以下,魚體中心溫度降至-15℃後,移入庫溫為-18℃以下的冷藏間冷藏,保藏時間為6個～9個月。水產品在冷藏過程中所發生...
