魚香虎皮蛋

魚香虎皮蛋是一道菜品，主要原料是鵪鶉蛋、青紅柿子椒、黑木耳等，調料是雞精、醬油、水澱粉等，通過油炸做法製作而成。

基本介紹

• 中文名：魚香虎皮蛋
• 主要食材：煮熟去皮鵪鶉蛋
• 輔料：青紅柿子椒、黑木耳
• 調料：蔥、姜、蒜

製作原料

主料：煮熟去皮鵪鶉蛋20個輔料：青紅柿子椒、黑木耳

調凝催鴉想料：蔥、姜、蒜、豆瓣醬、料酒、糖、醋、雞精、醬油灑舟精、水澱粉

烹製方法

1、將蔥姜多頌習切片、青紅柿子椒切成菱形；

2、坐鍋點火放入油，油熱倒入鵪鶉蛋炸成金黃色；

3、坐鍋點火加底油，放入豆瓣醬、蔥兆付員姜蒜末炒香後加入青紅柿子椒、木耳、醬油、糖、醋、雞精、料酒炒勻成魚香味汁，水澱粉勾芡後加入炸好的鵪鶉蛋即可。

另一做法

主料：鵪鶉蛋

輔料：黑木耳、青椒、紅椒、蔥、姜、蒜

調料：豆瓣醬甩洪紋戰(辣油)、醬油、白糖、食鹽、高湯、花生油、水澱粉

魚香虎皮蛋

做法

1、木耳提前用溫水泡發

2、鵪鶉蛋煮熟剝殼。

3、泡好的木耳洗乾淨後撕成小塊，將青紅椒切小塊、姜、蒜切末、蔥切花

4、鍋中放油燒熱，放入鵪鶉蛋炸至金黃色

5、撈出來控乾淨油，同時混合所有的魚香調味做成魚香汁備用

6、詢蒸另起鍋燒熱少許油、小火炒香豆付祝汽瓣醬

7、放入黑木耳、青紅椒一同翻炒

8、倒入魚香汁

9、再倒入炸好的鵪鶉蛋

10、翻炒入味後，倒入水澱粉

11、湯汁快收乾的時候撒入蔥花即可出鍋

口味特點

魚香味濃，營養豐富。