雞蛋是人類最好的營養來源之一,雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。
基本介紹
- 中文名:魚香芙蓉蛋
- 菜品口味:酸甜
- 主要工藝:蒸
- 製作難度:簡單
簡介,營養分析,食材明細,做法,
簡介
菜品口味:酸甜
主要工藝:蒸
所需時間:廿分鐘
製作難度:簡單
所用廚具:炒鍋 蒸鍋
營養分析
對人而言,雞蛋的蛋白質品質最佳,僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量,相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量,但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的,它們起著極其重要的作用,如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內的致癌物質,具有防癌作用。
食材明細
三線肉 3兩
雞蛋 2個
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
料酒 適量
蔥 適量
陳醋 適量
白糖 適量
水 適量
芡粉 適量
做法
1.將三線肉洗淨剁碎。
2.剁碎的肉加入鹽、生抽、料酒、芡粉醃製。
3.將雞蛋打入容器中。
4.調入少量的鹽打散,再加一碗水調均。
5.鍋中加水置於灶上,把調好的蛋液放入鍋中,開大火蒸。
6.蒸到蛋的中間插入一根筷子不倒即可。蒸好的蛋放一邊待用。
7.用一個小碗調入白糖、醋、蔥末待用。
8.鍋中放油燒熱,放入醃製好的肉末炒。
9.然後放入調好的小碗料湯。加半碗水煮至熟,最後放入水芡粉芶汁。
10.把炒好的肉末盛入蒸好的芙蓉蛋上即可。