基本介紹
- 中文名:魚頭魚尾火鍋
- 分類:家常菜
- 主要食材:青魚頭500克,青魚尾250克
- 輔料:熟豬油50克,料酒25克
魚頭魚尾火鍋的做法:l。將青魚頭洗淨後,斬成5厘米長、3厘米寬的塊,魚尾切成長窄條;粉皮洗淨後切成7厘米長、l厘米寬的窄條。2。炒鍋置火上燒熱,用油滑鍋後,放入熟豬油40克燒至八九成熱,將蔥段煸出香味,下入魚頭和魚尾稍煎...
麻辣魚頭火鍋的選擇,通常是鱅魚頭,魚眼鮮明,魚鰓鮮紅,鱅魚俗稱花鰱魚或胖頭魚,魚頭占身體的三分之一以上。魚頭火鍋的營養美味,早在《本草綱目》就有記載,“鱅之美在於頭”。川魚頭火鍋被都市人稱為天然綠色的保健食品。麻辣魚頭火鍋...
5、在炒鍋中放油加熱,燒至6成熱後,放入魚頭和魚骨放在鍋中走油。6、鍋內留油,先下薑片、花椒爆香,再加入酸菜、郫縣豆瓣、小米辣炒香。7、在鍋中加入清水1500克,放入料酒、乾辣椒煮至魚骨入味,將煮入味的魚骨撈起,放在火鍋...
老媽媽重慶烏魚火鍋館的烏魚來自湖南洞庭湖野生魚,特別生猛。魚肉按斤稱,以魚頭,魚骨,魚尾先煎香後熬至奶白色濃味魚湯作為鍋底。魚肉起片,稍灼幾秒便可入口,魚片肉質結實,沒有膩味,特別鮮甜滑嫩。有獨家特製煙燻味辣椒醬,橙...
泡椒子鯰魚火鍋的做法 1.將鯰魚宰殺,去除內臟,洗淨,剁下魚頭,並從中劈開,再剁下魚尾,魚肉用刀片成薄片。鹵肥腸切節。熟豬舌、熟豬肚分別切片和條。毛肚洗淨片成片。環喉洗淨切節。火腿腸切片。黃秧白洗淨切節。嫩南瓜洗淨,...
印象麗江斑魚莊斑魚火鍋,將斑魚切成薄片,剔去魚刺,以魚頭魚尾為湯料。餐館簡介 上鍋後可以品嘗第一碗湯,此時的湯鮮美,品嘗湯之後,就可以涮魚片了,加上來自麗江的秘方小料,魚片味道鮮美,涮吃完魚片後,可以品嘗第二碗湯,之後...
順水斑魚莊,蘇州市的餐館。火鍋 適宜朋友聚餐。餐館簡介 順水斑魚莊,您吃過這么薄的魚片嗎? 三碗湯的喝法: 一品:上湯鍋煮沸打進泡沫涮魚片前,喝第一碗湯。此時的魚湯是由新鮮的魚頭、魚骨、魚尾及帶刺的魚肉清湯熬制,色澤...