魚頭豆腐枸杞濃湯

食材明細

鰱魚頭1個、嫩豆腐1塊、枸杞10粒、香菜3棵、蔥、姜、鹽、白醋、胡椒粉、麻油、食用油

1.所有食材準備好，魚頭洗淨，撕去腹內的黑膜，摘掉腮。

2.湯鍋加熱，倒油，放入兩篇薑片炒出香味。再放魚頭入鍋內煎。

3.調成中小火慢慢煎，先不急著翻面，等一面煎好，再翻。

4.兩面都煎出香味後，加入1勺鹽。

5.加入沒過魚身一大半的水。並滴入幾滴白醋，大火燒開，中火慢燉20分鐘。

6.加入一截蔥白同煮。

7.20分鐘後，放入洗淨的枸杞再煮5分鐘。

8.5分鐘後，放入切好的豆腐塊，煮5分鐘。最後，放入切好的香菜，撒上少許胡椒粉，滴入幾滴麻油，即可關火裝盤。