魚舌清湯是一道由魚泥料、草菇、菜芽等做成的美食。 基本介紹 中文名：魚舌清湯主要食材：魚泥料輔料：草菇、菜芽調料：鹽 主料： 魚泥料8兩。配料： 草菇0.5兩，菜芽。做法： 用魚泥料在砧上碾平，用刀收起捲成紋狀菱形，似龍舌，與上述配料加鹽合煮即成。特點： 味道與清湯魚丸同，魚舌僅是顯示刀工技巧而已。
