魚腸煎蛋蓋飯是一種食物，製作原料有魚腸、雞蛋、食油等。 基本介紹 中文名：魚腸煎蛋蓋飯口味：原味主要食材：水產類製作難度：普通所需時間：廿分鐘工藝：煎 食材明細,製作步驟, 食材明細魚腸 3副雞蛋 2個蔥 1根小米椒 1個食油 適量食鹽 適量胡椒粉 適量生抽 適量製作步驟1.姜蔥洗淨切碎備用，小米椒和蔥葉切粒備用。2.一個雞蛋打散加食鹽調味，魚腸摘去腸油，洗淨備用。3.熱油鍋，下姜蔥煸香，倒入濾乾水的魚腸，不要翻動，待汁稍乾時再翻動煎另一面，煎黃魚腸加食鹽、生抽、胡椒粉調味。4.淋上蛋液，待蛋液稍凝固時，將中間挖個空，磕入一個雞蛋，從邊沿淋入少許熱水，加蓋燜兩分鐘，撒蔥花小米椒。將魚腸煎蛋蓋在米飯上即可開吃。
