魚腩燒豆腐

魚腩燒豆腐是一道美食，主要製作材料有鯇魚腩等。

基本介紹

• 中文名：魚腩燒豆腐
• 主要食材：鯇魚腩，白豆腐
• 口味：鹹鮮適口
• 配料：鮮菇 

原料/調料

鯇魚腩200克、白豆腐100克、鮮菇10克、姜、蔥各10克。

花生油500克（實耗油100克）、鹽10克、味素8克、白糖5克、濕生粉少許、麻油5克、清湯50克。

製作流程

1.魚腩切塊，豆腐切塊，鮮菇、姜切片，蔥切段。

2.燒鍋下油，待油溫120度時，分別放入魚脯、豆腐、炸熟至金黃，撈起把油倒入油盆。

3.鍋內留油，下入薑片、鮮菇、魚腩、豆腐，加清湯、鹽、味素、白糖、老抽王、胡椒粉、蔥段同燒，用濕生粉勾芡，淋入麻油即可。