魚肉餡水餃

魚肉餡水餃，主料魚肉400g黑木耳 100g雞蛋2個麵粉300g。

新鮮魚肉（無刺）剁碎，去除魚肉表面絲狀纖維；黑木耳泡發洗淨，焯水後切末；雞蛋炒成小塊狀備用在準備好的魚肉餡、木耳及雞蛋中放入適量蔥花、橄欖油，散入適量鹽，香油調味，鍋開後放入適量水餃，中火煮開，另添加兩次涼水，煮開即可。

基本介紹

• 中文名：魚肉餡水餃
• 魚肉：400g
• 黑木耳 ： 100g
• 雞蛋：2個

菜品特色

主料

魚肉400g

黑木耳100g

雞蛋2個

麵粉300g

配料 蔥末適量

橄欖油適量

鹽適量

香油適量

耗時 準備時間1小時-2小時

製作時間半小時-1小時

做法

新鮮魚肉（無刺）剁碎，去除魚肉表面絲狀纖維；黑木耳泡發洗淨，焯水後切末；雞蛋炒成小塊狀備用

在準備好的魚肉餡、木耳及雞蛋中放入適量蔥花、橄欖油，散入適量鹽，香油調味

順時針快速攪拌，使餡料抱團且均勻

在麵皮中放入適量餡料，麵皮對摺，雙手擠合

把包好的餃子依次放在撒著麵粉的面板上

鍋開後放入適量水餃，中火煮開，另添加兩次涼水，煮開即可。

營養價值

這次的魚肉還是選用龍力魚，無刺、肉厚，用起來方便、吃起來細膩；不擅長和面擀皮的同學可直接選購現成麵皮，優點是省時省力，缺點是皮厚且易乾，不如手動和面擀皮來的有樂趣~不過，也可以作為家常吃水餃的一種選擇方案~山西陳醋沒買著喜歡的牌子~這回用的是米醋~嗯 以後換回來~對於我來說，醋還是醇香味沖夠酸的好~