魚肉豆腐火鍋

基本介紹

• 中文名：魚肉豆腐火鍋
• 主要食材：鯽魚500克,豆腐(南)400克
• 分類：家常菜
• 口味：香甜可口

基本資料

菜系及雄精愉戲功效：學齡期兒童食譜 青少年食譜 老人食譜

口味：家常味 工藝：火鍋

製作材料

主料：鯽魚500克,豆腐(南)400克

輔料：竹筍50克,香菇（鮮）50克

調料：豬油（煉製）75克,大蒜（白皮）50克,料酒50克,姜15克,鹽15克,味素3克,辣椒(紅,尖,乾整閥您)1克

製作方法

1.鮮魚肉用清艱樂踏水洗淨，切成厚片；嫩豆腐切成4厘米長、2厘米寬的條。水發香菇定譽籃漂洗乾淨，去蒂後切成片；竹筍去掉老硬部分，切探舉危成薄片笑妹櫃謎。大蒜摘洗乾拳地淨，切成斜段；乾辣椒洗淨，去蒂、籽，切成碎末。

2.鍋置火上，加入豬油燒熱，下入豆腐條，煎呈金黃色時撈入火鍋里，原豬油燒至六成熱時下入鮮魚肉片，煎熟後再加入薑末、辣椒末、料酒、鮮湯750毫升、精鹽燒沸倒入火鍋里，蓋上火鍋蓋，點燃燒沸後，再加入大蒜段、味素調好味，即可食用。