魚籽紅燒茄子

基本介紹

• 中文名：魚籽紅燒茄子
• 主要原料：茄子
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少適宜

基本信息

名稱：魚籽紅燒茄子

材料

茄子，魚籽，生抽，大蒜，香菜，小蔥，料酒

做法

1、準備材料：茄子、大蒜、蔥、魚籽適量。

2、茄子切成小塊。

3、魚籽剝掉外面的表皮備用。

4、熱鍋下油放入乾花椒粒和大蒜片煸炒出香味。

5、煸炒出蒜香味後，放入事先準備的魚籽下鍋煸炒，放料酒、五香粉翻炒。

6、下入茄子繼續翻炒。

7、加入生抽、蚝油、大蔥翻炒一分鐘後，加入適量清水燜15分鐘。

8、加適量鹽嘗下味道，大火收汁。

9、出鍋撒上香菜末即可。

小訣竅

魚籽雖然很小，但吃下去很難消化，燒煮也很難燒熟透，吃了後容易消化不良，造成拉肚子。因此在烹飪的過程中煮熟煮透，吃的時候不要吃得過量，不僅不會影響智力發育，還會幫助提高智力發展和身體。需要注意的是有些魚子，如河豚魚子有毒，千萬不能食用。