所需食材
製作方法
1、把豆腐切塊，用油煎至兩面金黃後盛出備用。
2、先放入蒜炒香，再加入蔥花、薑絲翻炒出香味後，放一勺肉醬、少許耗油、海鮮醬油、花椒粉翻炒。 3、放入切好的蟹肉丸或魚丸，炒1——2分鐘，把煎好的豆腐倒入鍋中，加湯，湯不用太多，將能漫過即可，大火燒開，小火慢燉。
4、當豆腐燉至入味，還剩少許湯汁時，加一點味素，盛出後，把湯汁淋上，再撒上香菜末即可。
食用須知
1、有些人在煮
豆腐時往往要放些蔥，其實這是不科學的。豆腐里含有鈣質，而蔥中含有草
酸。草酸很容易和鈣質溶和，生成草酸鈣。這種草酸鈣是不容易為人體所吸收的，從而破壞了豆腐對人體的營養作用。所以豆腐不宜放蔥，以免破壞其營養成分。
魚丸燒豆腐2、豆腐最好與這些食物同吃：
豆腐營養價值和藥用價值都很高。豆腐是植物
蛋白質的最好來源，有植物肉的美譽。豆腐里含的豆固醇能降低膽固醇，抑制結腸癌的發生，預防心血管疾病。此外，豆腐中的
大豆卵磷脂，還有益於神經、血管、大腦的發育生長。
