髮菜魚羹

髮菜魚羹是一道由雞蛋豆腐、鮸魚等食材製成的美食。

基本介紹

• 中文名：髮菜魚羹
• 主要食材：雞蛋豆腐，鮸魚
• 口味：鮮甜
• 配料：鹽、米酒等

材　 料

雞蛋豆腐 1盒 鮸魚 250公克 紅蘿蔔丁 80公克 蒜末 5公克 豌豆仁 20公克 香菜 適量 太白粉水 適量 高湯 1100cc

調 味 料

糖 1/2小匙 鹽 1/4小匙 柴魚粉 1/2小匙 醬油 少許 烏醋 少許

醃　 料

鹽 少許 米酒 1大匙 太白粉 少許

製作方法

1.鮸魚洗淨切丁，加入所有醃料醃一下；雞蛋豆腐切丁，備用。

2.熱鍋，倒入少量的香油，放入蒜末爆香，再加入高湯煮沸，放入紅蘿蔔丁、作法1的豆腐丁煮約2分鐘。

3.再放入豌豆仁、作法1鮸魚丁煮熟後，加入所有調味料，再以太白粉水勾欠，放入香菜即可。