髮菜魚丸

髮菜魚丸，是一款以髮菜與鮮魚肉、豬肉一同加工而成的食品。髮菜魚丸味鮮、有嚼勁，適合休閒聚會時食用。

基本介紹

• 中文名：髮菜魚丸
• 主要食材：魚肉，肥肉，髮菜
• 口味：鹹味
• 配料：蔥花、蝦米、麻油、蛋白等

材料:

魚肉1斤 肥肉1兩 髮菜1/5兩

蔥花1大匙 蝦米1大匙 茼蒿半斤(或其它青菜)

A. 姜酒1大匙 鹽1/2小匙 味素1/4小匙 胡椒1/4小匙

麻油1小匙 蛋白2個 太白粉2小匙

B. 高湯1杯 鹽1/3小匙 味素1/3小匙

C. 太白粉1小匙 水1小匙

做法:

將魚、肥肉剁爛，調A料拌勻成魚漿(也可買現成魚漿)再加入髮菜(預先泡軟)、蔥花、蝦米後，用手擠成丸子(14個)置於擦過油之蒸盤，蒸6分鐘，另將B料燒開，以C料勾汁淋於髮菜魚丸上，並用炒熟青菜圍邊即成