髮菜魚丸湯

基本介紹

• 中文名：髮菜魚丸湯
• 主要食材：髮菜（乾），白菜， 芋頭
• 分類：廣東菜
• 作用：便秘調理，清熱解毒

主料

髮菜（乾） 15克 白菜 200克 芋頭 100克

輔料

小麥麵粉 30克

調料

鹽 8克 薑汁 5克 花生油 50克 各適量

類別

廣東菜 便秘調理 清熱解毒調理

食物做法

1. 將白菜洗淨瀝乾水分；

2. 髮菜用清水浸10分鐘，洗淨控乾水分，加油，再煮2分鐘；

3. 芋頭去皮洗淨切片，約蒸3分鐘，趁熱搓成茸狀；

4. 將麵粉攪成糊狀，倒在芋頭肉內；

5. 將芋頭做成丸子樣放入滾水中，煮至將浮起；

6. 撈出放在清水中浸冷，控乾水分時沾上少許麵包屑，用滾油炸至微黃，便成魚丸子；

7. 下油15克，放湯，調味煮滾，放白菜、髮菜、魚丸煮滾盛湯盤裡。