高鴻，男，漢族，1973年4月出生，博士（後），四川大學食品工程系教授，博士生導師，四川大學食品工程系副系主任、食品生物化學研究室主任、農產品加工研究院副院長，日本北海道大學博士[後]，日本學術振興學會（JSPS）研究員，第八批四川省學術與技術帶頭人後備人選，2010年新世紀優秀人才支持計畫人選，2012年四川省傑出青年學術技術帶頭人選。
基本介紹
- 中文名：高鴻
- 國籍：中國
- 民族：漢族
- 出生日期：1973年4月
- 畢業院校：日本北海道大學
- 學位/學歷：博士
- 職務：四川大學食品工程系副系主任
- 職稱：教授
社會任職,研究領域,人物經歷,主持項目,代表論文,發明專利,
社會任職
現兼任國家留學基金、教育部博士點基金、國家留學基金、教育部高等學校科技進步獎、四川省食品安全標準等評審專家；Food Chemistry、Journal of Agricultural and Food Chemistry等期刊審稿人，Food Science and Human Wellness編委。
研究領域
（1）功能食品的研究與開發；（2）抗代謝綜合徵（metabolic syndrome，MS）藥用食品的研究與開發；（3）新食品原料的開發與利用；（4）食品中生物活性物質（主要指酚類、生物鹼等天然產物）的消化、吸收與代謝的研究；（5）植物多酚、多糖對腸道菌群、腸道免疫的作用與機制的研究；（6）食品的安全性評價（長期重複毒性實驗、生殖毒性、遺傳毒性等以及食品中殘留農藥與有機化合物等對人體有害物質的分析）；（7）天然素材由來的功能性化妝品的開發與利用；（8）有藥用價值的天然產物中活性物質的探索與利用；（9）天然產物中新型抑菌劑的探索與利用；（10）微生物代謝產物的高次利用。
人物經歷
1994.4-1996.3 日本北海道札幌市日本語學校，日本語專科
1996.4-2000.3 日本北海道大學，農學部，生物功能化學科，學士
2000.4-2002.3 日本北海道大學，農學部，套用生命科學科食品功能化學講座，修士
2002.4-2005.3 日本北海道大學，農學部，套用生命科學科食品功能化學講座，博士
2005.4-2006.3 日本北海道大學外國人特聘研究員
2006.4-2008.3 日本學術振興會（JSPS）外國人特聘研究員
2008.6-迄今 四川大學輕紡與食品學院 教授
2015.3-2016.2 綿陽市食品藥品監督管理局 副局長（任期一年）
主持項目
2015年 國家自然科學基金（31571936）
2012年 四川省學術和技術帶頭人培養資金（2012DTPY002）
2012年 四川省科技支撐計畫（2012NZ0023）
2012年 四川省傑出青年學科帶頭人培養資助計畫（2012JQ0019）
2010年 教育部博士點基金（201001811220022）
2010年 國家自然科學基金（31071489）
2010年 教育部新世紀優秀人才支持計畫（NCET-10-0591）
2009年 教育部回國留學生科研啟動費（2009159031）
代表論文
(1) Yan-Ping, Wu; Xue, Liang; Xiao-Yan, Liu Liu; Kai, Zhong; Bo, Gao*; Yi-Na, Huang; Hong, Gao*. Cedrus deodara pine needle as a potential source of natural antioxidants: Bioactive constituents and antioxidant activities. Journal of Functional Foods, 2015, 14, 605-612.
(2) Xue, Liang; Yan-Ping, Wu; Jing-Hong, Qiu; Kai, Zhong*; Hong, Gao*. A potent antibrowning agent from pine needles of Cedrus deodara: 2R,3R-Dihydromyricetin. Journal of Food Science, 2014, 79 (9), 1643-1648.
(3) Zhi-Feng, Zhao; Rui-Xue, Zhu; Kai, Zhong; Qiang, He; Ai-Min, Luo*; Hong, Gao*. Characterization and comparison of the pungent components in commercial Zanthoxylum bungeanum oil and Zanthoxylum schinifolium oil. Journal of Food Science, 2013, 78 (10), 1516-1522.
(4) Wei-Cai, Zeng; Qiang, He; Qun, Sun; Kai, Zhong; Hong, Gao*. Antibacterial activity of water-soluble extract from pine needles of Cedrus deodara. International Journal of Food Microbiology, 2012, 153, 78-84.
(5) Wei-Cai, Zeng; Rui-Xue, Zhu; Li-Rong, Jia; Hong, Gao*; Yue, Zheng; Qun, Sun. Chemical composition, antimicrobial and antioxidant activities of essential oil from Gnaphlium affine. Food and Chemical Toxicology, 2011, 49, 1322-1328.
(6) Yi-Na, Huang; Ying-Lan, Zhao; Xiao-Ling, Gao; Zhi-Feng, Zhao; Zan, Jing; Wei-Cai, Zeng; Rong,Yang; Rong, Peng; Tao, Tong; Long-Feng, Wang; Jia-Qi, Cen; Hong, Gao*. Intestinal a-glucosidase inhibitory activity and toxicological evaluation of Nymphaea stellata flowers extract. Journal of Ethnopharmacology, 2010, 131, 306-312.
(7) Hong, Gao; Jun, Kawabata. From Baicalein to aminoresorcinol: Prospect for developing new a-glucosidse inhibitors. Chemistry and Biology, 2009, 47(1), 16-21.
(8)Hong, Gao; Jun, Kawabata. 2-Aminoresorcinol is a potent α-glucosidase inhibitor. Bioorganic & Medicinal Chemistry Letters, 2008, 18, 812-815.
(9)Hong, Gao; Yi-Na, Huang; Pei-Yu, Xu; Jun, Kawabata. Inhibitory effect on α-glucosidase by the fruits of Terminalia Chebula Retz. Food Chemistry, 2007, 105, 628-634.
(10)Hong, Gao; Jun, Kawabata. α-Glucosidase inhibition of 6-hydroxyflavones. Part 3: Synthesis and evaluation of 2,3,4-trihydroxybenzoyl-containing flavonoid analogs and 6-aminoflavones as α-glucosidse inhibitors. Bioorganic & Medicinal Chemistry, 2005, 13, 1661-1671.
發明專利
已授權國家發明專利（第一發明人）
1. 高鴻，顏歡，鐘凱，黃毅娜，周子畫。一種從花椒葉中製備綠原酸及新綠原酸的方法。專利號： ZL 201410261020.4；授權公告日：2014年06月12日。
2. 高鴻，梁雪，鐘凱，黃毅娜，祝瑞雪，山口五十磨。一種從松針中製備酪氨酸酶抑制劑的方法。授權專利號：ZL 201210405842.6；授權公告日：2013年10月16日。
3. 高鴻，鄧鵬翅，黃毅娜，鐘凱，祝瑞雪，曾維才。一種來源於西青果中α-葡萄糖苷酶抑制劑的製備方法。專利號：ZL 201110161831.3；授權公告日：2012年07月04日。
4. 高鴻，岑小波，徐培渝，黃毅娜，景贊，祝瑞雪。從無患子中提取小腸α-葡萄糖苷酶抑制劑的方法。專利號： ZL 201110045450.9；授權公告日：2012年05月23日。
