《高職高專"十一五"規劃教材·藥用化學》是高職高專“十一五”規劃教材，以藥學類各專業的實際套用為前提，內容精煉，重點突出，去繁就簡，結構清晰。充分選用生產實例，突出理論與實踐的結合，注重從學科導向過渡到職業導向。全書包含無機化學、分析化學和有機化學三部分，共17章。無機部分包括溶液濃度的計算、電解質溶液、原子結構和共價鍵理論；分析化學部分包括以四大平衡為基礎的滴定分析法、重量分析法和分光光度法；有機化學部分包括含氧、含氮有機化合物、立體異構、雜環化合物以及糖、脂和蛋白質，並在每章後配有一定量的習題供學生練習。 《高職高專"十一五"規劃教材·藥用化學》有來自企業的直接經驗，可作為藥學類、牧醫類各專業的高職高專學生、成人教育以及製藥和獸藥企業員工培訓的教材，也可供醫學、生物、化工、環保及食品類專業的高職高專的師生使用和參考。
基本介紹
- 書名：高職高專"十一五"規劃教材·藥用化學
- 出版社：化學工業出版社
- 頁數：267頁
- 開本：16
- 定價：29.80
- 作者：楊麗敏
- 出版日期：2008年9月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：7122031950, 9787122031952
- 品牌：化學工業出版社
內容簡介,圖書目錄,文摘,序言,
內容簡介
《高職高專"十一五"規劃教材·藥用化學》是由化學工業出版社出版的。
圖書目錄
第1章 溶液
1.1 溶液濃度
1.1.1 溶液濃度的表示方法
1.1.2 溶液濃度之間的換算
1.2 稀溶液的依數性
1.2.1 溶液的蒸氣壓下降
1.2.2 溶液的沸點升高
1.2.3 溶液的凝固點下降
1.2.4 溶液的滲透壓和反滲透
1.3 膠體
1.3.1 分散系及其分類
1.3.2 溶膠的基本性質
1.3.3 膠團結構
習題
第2章 電解質溶液
2.1 酸鹼理論
2.1.1 酸鹼質子理論
2.1.2 酸鹼電子理論
2.1.3 水的離解和溶液的pH值
2.2 電解質溶液
2.2.1 強電解質溶液
2.2.2 弱電解質溶液
2.3 緩衝溶液
2.3.1 同離子效應和鹽效應
2.3.2 緩衝溶液
2.4 鹽類水解
2.4.1 鹽類水解的實質
2.4.2 各類鹽的水解平衡
2.4.3 影響鹽類水解的因素
2.4.4 鹽類水解的套用
習題
第3章 滴定分析法和酸鹼滴定
3.1 誤差和分析數據的處理
3.1.1 誤差和偏差
3.1.2 準確度和誤差
3.1.3 精密度和偏差
3.1.4 準確度和精密度的關係
3.1.5 提高分析結果準確度的方法
3.1.6 有效數字及其套用
3.2 滴定分析法
3.2.1 滴定分析法的特點與分類
3.2.2 滴定分析法的基本條件
3.2.3 滴定分析法的滴定方式
3.2.4 標準溶液與基準物質
3.3 滴定分析結果的計算
3.3.1 滴定分析計算的依據
3.3.2 滴定分析計算實例
3.4 酸鹼滴定法
3.4.1 酸鹼指示劑
3.4.2 酸鹼滴定類型及指示劑的選擇
3.5 多元酸（鹼）的滴定
3.5.1 多元酸的滴定
3.5.2 多元鹼的滴定
習題
第4章 沉澱及重量分析
4.1 溶度積
4.1.1 溶度積常數
4.1.2 沉澱的生成和溶解
4.2 沉澱滴定法
4.2.1 鉻酸鉀指示劑法（莫爾法）
4.2.2 鐵銨礬指示劑法（佛爾哈德法）
4.2.3 吸附指示劑法（法揚斯法）
4.3 重量分析法
4.3.1 揮發法
4.3.2 萃取法
4.3.3 沉澱法
習題
第5章 氧化還原滴定法
5.1 氧化還原反應
5.1.1 氧化數
5.2 能斯特方程式
5.2.1 標準電極電勢
5.2.2 能斯特方程式
5.2.3 電極電勢的套用
5.3 氧化還原滴定法
5.3.1 氧化還原滴定法的分類
5.3.2 氧化還原滴定法中常用的指示劑
5.3.3 常見的氧化還原滴定方法
5.3.4 《中國藥典》實例
習題
第6章 配位滴定法
6.1 配合物的基本概念
6.1.1 配合物及其組成
6.1.2 配合物的命名
6.2 配位離解平衡
6.2.1 配合物的離解
6.2.2 配離子的穩定常數
6.2.3 配位平衡移動
6.2.4 螯合物
6.3 配位滴定法
6.3.1 配位滴定的概念
6.3.2 配位滴定的基本原理
6.4 配合物在醫藥上的套用
習題
第7章 分光光度法
7.1 分光光度法的基本原理
7.1.1 光的本質與溶液顏色的關係
7.1.2 吸收光譜
7.1.3 光的吸收定律
7.2 定量分析方法
7.2.1 單組分的定量
7.2.2 多組分的定量
7.3 顯色反應及測量條件的選擇
7.3.1 顯色反應和顯色劑
7.3.2 誤差來源和測量條件的選擇
習題
第8章 原子結構和共價鍵理論
8.1 原子結構
8.1.1 核外電子的運動狀態
8.1.2 原子核外電子的排布
8.1.3 元素周期表
8.1.4 元素性質的周期性
8.1.5 生命元素
8.2 共價鍵理論
8.2.1 共價鍵理論
8.2.2 分子間的作用力和氫鍵
習題
第9章 烴
9.1 有機化合物概述
9.1.1 有機化合物與有機化學
9.1.2 有機化合物的結構
9.1.3 有機化合物的特性
9.1.4 有機化合物的分類
9.2 飽和烴
9.2.1 烷烴的分子結構
9.2.2 烷烴的命名
9.2.3 烷烴的物理性質
9.2.4 烷烴的化學性質
9.2.5 重要的烷烴
9.3 不飽和烴
9.3.1 烯烴
9.3.2 炔烴
9.3.3 二烯烴
9.3.4 萜類化合物
9.4 環烴
9.4.1 脂環烴
9.4.2 芳香烴
習題
第10章 立體異構
10.1 光學異構
10.1.1 物質的光學活性
10.1.2 含有一個手性碳原子的化合物
10.1.3 含有兩個手性碳原子化合物的對映異構
10.2 構象異構
10.2.1 乙烷的構象
10.2.2 丁烷的構象
10.2.3 環己烷的構象
習題
第11章 鹵代烴
11.1 鹵代烴的分類
11.2 鹵代烴的命名
11.3 鹵代烴的物理性質
11.4 鹵代烴的化學性質
第12章 醇、酚和醚
第13章 醛和酮
第14章 羧酸及其衍生物和取代酸
第15章 含氮有機化合物
第16章 雜環化合物
第17章 糖、脂和蛋白質
附錄一 化合物的式量表
附錄二 弱酸、弱鹼在水中的離解常數
附錄三 難溶電解質的溶度積
附錄四 標準電極電勢表
附錄五 配離子的穩定常數
參考文獻
元素周期表
1.1 溶液濃度
1.1.1 溶液濃度的表示方法
1.1.2 溶液濃度之間的換算
1.2 稀溶液的依數性
1.2.1 溶液的蒸氣壓下降
1.2.2 溶液的沸點升高
1.2.3 溶液的凝固點下降
1.2.4 溶液的滲透壓和反滲透
1.3 膠體
1.3.1 分散系及其分類
1.3.2 溶膠的基本性質
1.3.3 膠團結構
習題
第2章 電解質溶液
2.1 酸鹼理論
2.1.1 酸鹼質子理論
2.1.2 酸鹼電子理論
2.1.3 水的離解和溶液的pH值
2.2 電解質溶液
2.2.1 強電解質溶液
2.2.2 弱電解質溶液
2.3 緩衝溶液
2.3.1 同離子效應和鹽效應
2.3.2 緩衝溶液
2.4 鹽類水解
2.4.1 鹽類水解的實質
2.4.2 各類鹽的水解平衡
2.4.3 影響鹽類水解的因素
2.4.4 鹽類水解的套用
習題
第3章 滴定分析法和酸鹼滴定
3.1 誤差和分析數據的處理
3.1.1 誤差和偏差
3.1.2 準確度和誤差
3.1.3 精密度和偏差
3.1.4 準確度和精密度的關係
3.1.5 提高分析結果準確度的方法
3.1.6 有效數字及其套用
3.2 滴定分析法
3.2.1 滴定分析法的特點與分類
3.2.2 滴定分析法的基本條件
3.2.3 滴定分析法的滴定方式
3.2.4 標準溶液與基準物質
3.3 滴定分析結果的計算
3.3.1 滴定分析計算的依據
3.3.2 滴定分析計算實例
3.4 酸鹼滴定法
3.4.1 酸鹼指示劑
3.4.2 酸鹼滴定類型及指示劑的選擇
3.5 多元酸（鹼）的滴定
3.5.1 多元酸的滴定
3.5.2 多元鹼的滴定
習題
第4章 沉澱及重量分析
4.1 溶度積
4.1.1 溶度積常數
4.1.2 沉澱的生成和溶解
4.2 沉澱滴定法
4.2.1 鉻酸鉀指示劑法（莫爾法）
4.2.2 鐵銨礬指示劑法（佛爾哈德法）
4.2.3 吸附指示劑法（法揚斯法）
4.3 重量分析法
4.3.1 揮發法
4.3.2 萃取法
4.3.3 沉澱法
習題
第5章 氧化還原滴定法
5.1 氧化還原反應
5.1.1 氧化數
5.2 能斯特方程式
5.2.1 標準電極電勢
5.2.2 能斯特方程式
5.2.3 電極電勢的套用
5.3 氧化還原滴定法
5.3.1 氧化還原滴定法的分類
5.3.2 氧化還原滴定法中常用的指示劑
5.3.3 常見的氧化還原滴定方法
5.3.4 《中國藥典》實例
習題
第6章 配位滴定法
6.1 配合物的基本概念
6.1.1 配合物及其組成
6.1.2 配合物的命名
6.2 配位離解平衡
6.2.1 配合物的離解
6.2.2 配離子的穩定常數
6.2.3 配位平衡移動
6.2.4 螯合物
6.3 配位滴定法
6.3.1 配位滴定的概念
6.3.2 配位滴定的基本原理
6.4 配合物在醫藥上的套用
習題
第7章 分光光度法
7.1 分光光度法的基本原理
7.1.1 光的本質與溶液顏色的關係
7.1.2 吸收光譜
7.1.3 光的吸收定律
7.2 定量分析方法
7.2.1 單組分的定量
7.2.2 多組分的定量
7.3 顯色反應及測量條件的選擇
7.3.1 顯色反應和顯色劑
7.3.2 誤差來源和測量條件的選擇
習題
第8章 原子結構和共價鍵理論
8.1 原子結構
8.1.1 核外電子的運動狀態
8.1.2 原子核外電子的排布
8.1.3 元素周期表
8.1.4 元素性質的周期性
8.1.5 生命元素
8.2 共價鍵理論
8.2.1 共價鍵理論
8.2.2 分子間的作用力和氫鍵
習題
第9章 烴
9.1 有機化合物概述
9.1.1 有機化合物與有機化學
9.1.2 有機化合物的結構
9.1.3 有機化合物的特性
9.1.4 有機化合物的分類
9.2 飽和烴
9.2.1 烷烴的分子結構
9.2.2 烷烴的命名
9.2.3 烷烴的物理性質
9.2.4 烷烴的化學性質
9.2.5 重要的烷烴
9.3 不飽和烴
9.3.1 烯烴
9.3.2 炔烴
9.3.3 二烯烴
9.3.4 萜類化合物
9.4 環烴
9.4.1 脂環烴
9.4.2 芳香烴
習題
第10章 立體異構
10.1 光學異構
10.1.1 物質的光學活性
10.1.2 含有一個手性碳原子的化合物
10.1.3 含有兩個手性碳原子化合物的對映異構
10.2 構象異構
10.2.1 乙烷的構象
10.2.2 丁烷的構象
10.2.3 環己烷的構象
習題
第11章 鹵代烴
11.1 鹵代烴的分類
11.2 鹵代烴的命名
11.3 鹵代烴的物理性質
11.4 鹵代烴的化學性質
第12章 醇、酚和醚
第13章 醛和酮
第14章 羧酸及其衍生物和取代酸
第15章 含氮有機化合物
第16章 雜環化合物
第17章 糖、脂和蛋白質
附錄一 化合物的式量表
附錄二 弱酸、弱鹼在水中的離解常數
附錄三 難溶電解質的溶度積
附錄四 標準電極電勢表
附錄五 配離子的穩定常數
參考文獻
元素周期表
文摘
插圖：
第3章 滴定分析法和酸鹼滴定
滴定分析是化學分析法中以化學反應為基礎的一類重要的分析方法。化學分析法是分析化學的基礎。分析化學（analytical chemistry）是人們獲得物質化學組成和結構信息的科學，是化學學科的一個重要分支。它包括定性分析鑑定物質的化學組成）、定量分析（測定物質中有關組分的含量）及結構分析（確定物質的化學結構）三個方面。在定量分析中以滴定分析法的套用最為廣泛。因此，本章將重點介紹分析化學中有關誤差、分析數據處理以及滴定分析法的基本知識，並以滴定分析法中的酸鹼滴定為例，討論酸鹼滴定曲線、指示劑的選擇和套用。
3.1 誤差和分析數據的處理
分析誤差是客觀存在的，只是程度不同。在醫藥分析中，為了得到正確的分析結果，必須要了解分析過程中產生誤差的原因及其規律，才能對分析數據進行正確的處理。
3.1.1 誤差和偏差
分析結果與真實值的差稱為誤差。分析結果與平均值的差稱為偏差。在定量分析中，根據誤差的性質和產生的原因，可將誤差分為系統誤差和偶然誤差。
（1）系統誤差 系統誤差是由於分析過程中某種確定的原因引起的，一般有固定的方向（正或負）和大小，在同一條件下重複測定時，它會重複出現，具有單向性。在相同的條件下增加測定次數不能消除系統誤差。若找出產生原因並加以測定，就可以進行校正消除誤差，因此，系統誤差又叫可測誤差。
根據系統誤差的來源，可區分為方法誤差、儀器誤差、試劑誤差和操作誤差四種。
①方法誤差 由分析方法本身不完善或選用不當所造成的。例如，在滴定分析中的反應不完全或有副反應、指示劑不合適、干擾物質的影響、滴定終點和化學計量點不一致等，都會產生系統誤差。
②儀器誤差 由於測定儀器不夠準確或未經校準所引起的誤差。例如，天平兩臂不等長、天平的靈敏度低、砝碼本身重量不準、砝碼生鏽或沾有灰塵及容量儀器刻度不夠準確等引起的誤差。
③試劑誤差 由於試劑或蒸餾水中含有微量雜質或干擾物質而引起的誤差。
④操作誤差 由於分析工作者的主觀原因造成的，使操作不符合要求，形成的誤差叫做操作誤差。例如，滴定管讀數偏高或偏低，對滴定終點顏色的判斷總偏深或偏淺，辨別不敏銳等所造成的誤差。
第3章 滴定分析法和酸鹼滴定
滴定分析是化學分析法中以化學反應為基礎的一類重要的分析方法。化學分析法是分析化學的基礎。分析化學（analytical chemistry）是人們獲得物質化學組成和結構信息的科學，是化學學科的一個重要分支。它包括定性分析鑑定物質的化學組成）、定量分析（測定物質中有關組分的含量）及結構分析（確定物質的化學結構）三個方面。在定量分析中以滴定分析法的套用最為廣泛。因此，本章將重點介紹分析化學中有關誤差、分析數據處理以及滴定分析法的基本知識，並以滴定分析法中的酸鹼滴定為例，討論酸鹼滴定曲線、指示劑的選擇和套用。
3.1 誤差和分析數據的處理
分析誤差是客觀存在的，只是程度不同。在醫藥分析中，為了得到正確的分析結果，必須要了解分析過程中產生誤差的原因及其規律，才能對分析數據進行正確的處理。
3.1.1 誤差和偏差
分析結果與真實值的差稱為誤差。分析結果與平均值的差稱為偏差。在定量分析中，根據誤差的性質和產生的原因，可將誤差分為系統誤差和偶然誤差。
（1）系統誤差 系統誤差是由於分析過程中某種確定的原因引起的，一般有固定的方向（正或負）和大小，在同一條件下重複測定時，它會重複出現，具有單向性。在相同的條件下增加測定次數不能消除系統誤差。若找出產生原因並加以測定，就可以進行校正消除誤差，因此，系統誤差又叫可測誤差。
根據系統誤差的來源，可區分為方法誤差、儀器誤差、試劑誤差和操作誤差四種。
①方法誤差 由分析方法本身不完善或選用不當所造成的。例如，在滴定分析中的反應不完全或有副反應、指示劑不合適、干擾物質的影響、滴定終點和化學計量點不一致等，都會產生系統誤差。
②儀器誤差 由於測定儀器不夠準確或未經校準所引起的誤差。例如，天平兩臂不等長、天平的靈敏度低、砝碼本身重量不準、砝碼生鏽或沾有灰塵及容量儀器刻度不夠準確等引起的誤差。
③試劑誤差 由於試劑或蒸餾水中含有微量雜質或干擾物質而引起的誤差。
④操作誤差 由於分析工作者的主觀原因造成的，使操作不符合要求，形成的誤差叫做操作誤差。例如，滴定管讀數偏高或偏低，對滴定終點顏色的判斷總偏深或偏淺，辨別不敏銳等所造成的誤差。
序言
根據教育部16號檔案精神，“十一五”期問，加強教材建設，確保優質教材走進課堂。作者結合多年來的教學和企業實踐經驗，依據高職高專學生的培養方向和職業崗位群的特點，編寫了這本《藥用化學》。旨在進一步提高藥學類、牧醫類各專業的高職高專教材的基礎性、技能性和實用性。
藥用化學是培養藥學類、牧醫類各專業人才的一門十分重要的專業基礎課。本教材把無機化學、分析化學、有機化學三個模組與藥學類、牧醫類各專業的實際套用融合在一起，在編寫過程中，形成了以下幾方面的特點。
1．本教材在編寫的內容和深度上緊扣高職人才的培養目標，突出職業技能特點。在編寫過程中採取了校企共建的編寫方式，把有多年企業管琿經驗的專業人士引進高職教育的教材建設之中，通過對實踐經驗的梳理和提煉，突出了實踐性和技能性。
2．教材編寫人員有多年的教學和企業生產管理經驗，了解行業的用人需求，熟知行業的法令法規、管理要求和技能。教材中所選的實例貼近實際生產，製藥的實例均選材於《中華人民共和國藥典》（簡稱《中國藥典》），使學生能清晰認識到藥用化學與其專業結合的緊密性、重要性和實用性。提升技能，拓寬視野。並克服了所學內容脫離實際的弊端。
3．根據各校和各專業對藥用化學的需求不同，結合職業崗位群的特點，充分考慮各知識點的獨立性，便於教師根據學時多少來靈活安排教學內容。以保證高職學生的教材質量。
本教材適用於藥學類、牧醫類各專業的高職高專學生、成人教育以及製藥和獸藥企業員工的培訓教材。也適合醫學、生物、化工、環保及食品類專業高職高專的師生使用和參考。
全書均採用了現行國家標準規定的術語、符號和單位，化合物的命名依據國際純粹與套用化學聯合會（IUPAC）及中國化學會提出的原則命名。
全書共十七章，包括無機化學、分析化學和有機化學三個模組，並在每章後精選一定量的習題供學生練習，使之達到開闊視野、提升能力之目的。
本教材由楊麗敏任主編，李煜、馬正、高梅英任副主編。參與本教材的編寫單位有黑龍江農業經濟職業學院、黑龍江農業工程職業學院、黑龍江生物科技職業學院、黑龍江農墾職業學院、黑龍江省糧食職業學院、黑龍江民族職業學院、牡丹江大學和牡丹江溫春藥業有限責任公司。參加編寫的人員有：楊麗敏（第4章、第6章），李煜（第17章），馬正（第5章、第11章），高梅英（第7章），白喜春（第16章），盧建國（第15章），劉志海（第1章、第2章），任新宇（第3章、第12章），金穎（第13章），曹風雲（第8章、第9章），曹延華（第10章、第14章）。全書由楊麗敏統稿、修改、定稿。潘亞芬主審。
藥用化學是培養藥學類、牧醫類各專業人才的一門十分重要的專業基礎課。本教材把無機化學、分析化學、有機化學三個模組與藥學類、牧醫類各專業的實際套用融合在一起，在編寫過程中，形成了以下幾方面的特點。
1．本教材在編寫的內容和深度上緊扣高職人才的培養目標，突出職業技能特點。在編寫過程中採取了校企共建的編寫方式，把有多年企業管琿經驗的專業人士引進高職教育的教材建設之中，通過對實踐經驗的梳理和提煉，突出了實踐性和技能性。
2．教材編寫人員有多年的教學和企業生產管理經驗，了解行業的用人需求，熟知行業的法令法規、管理要求和技能。教材中所選的實例貼近實際生產，製藥的實例均選材於《中華人民共和國藥典》（簡稱《中國藥典》），使學生能清晰認識到藥用化學與其專業結合的緊密性、重要性和實用性。提升技能，拓寬視野。並克服了所學內容脫離實際的弊端。
3．根據各校和各專業對藥用化學的需求不同，結合職業崗位群的特點，充分考慮各知識點的獨立性，便於教師根據學時多少來靈活安排教學內容。以保證高職學生的教材質量。
本教材適用於藥學類、牧醫類各專業的高職高專學生、成人教育以及製藥和獸藥企業員工的培訓教材。也適合醫學、生物、化工、環保及食品類專業高職高專的師生使用和參考。
全書均採用了現行國家標準規定的術語、符號和單位，化合物的命名依據國際純粹與套用化學聯合會（IUPAC）及中國化學會提出的原則命名。
全書共十七章，包括無機化學、分析化學和有機化學三個模組，並在每章後精選一定量的習題供學生練習，使之達到開闊視野、提升能力之目的。
本教材由楊麗敏任主編，李煜、馬正、高梅英任副主編。參與本教材的編寫單位有黑龍江農業經濟職業學院、黑龍江農業工程職業學院、黑龍江生物科技職業學院、黑龍江農墾職業學院、黑龍江省糧食職業學院、黑龍江民族職業學院、牡丹江大學和牡丹江溫春藥業有限責任公司。參加編寫的人員有：楊麗敏（第4章、第6章），李煜（第17章），馬正（第5章、第11章），高梅英（第7章），白喜春（第16章），盧建國（第15章），劉志海（第1章、第2章），任新宇（第3章、第12章），金穎（第13章），曹風雲（第8章、第9章），曹延華（第10章、第14章）。全書由楊麗敏統稿、修改、定稿。潘亞芬主審。
