高海薇(食品科學系副教授，西餐教研室主任。)

高海薇，四川烹飪高等專科學校食品科學系副教授，西餐教研室主任。

基本介紹

• 中文名：高海薇
• 國籍：中國
• 民族：漢族
• 畢業院校：四川師範大學

先後畢業於四川烹飪高等專科學校烹飪系、四川師範大學外語系，現為哈爾濱商業大學企業管理在讀碩士。曾赴法國、義大利學習和交流西餐。

中國烹飪協會西餐專業委員會委員，四川省美食家協會西餐專業委員會主任委員，四川省營養學會會員，《川菜》雜誌社專業委員會委員，國家職業資格證書考評員。

已經出版的部分專業書籍和文章有：

擔任主編或副主編：《西餐烹調工藝》、《西餐烹調技術》、《川菜百味經典叢書》（共四冊）、《怎樣開正宗川菜館》、《怎樣開正宗四川火鍋店》等多部餐飲書籍。

編著：《美妙開胃菜》。

參與編寫：《中國烹飪大典》（共七卷）、《中國飲食詩文大典》、《烹飪原料學》、《川食奧秘》、《西方飲食文化》、《刀叉與筷子——中西飲食文化比較》等書籍。