高梁米粥

高梁米粥營養豐富，慢性腹瀉患者常食高梁米粥有益。

基本介紹

• 中文名：高梁米粥
• 英文名：Sorghum rice porridge 
• 主要食材：高梁米50克，冰糖適量
• 分類：中餐
• 口味：香甜

材料與做法

材料：高梁米50克，冰糖適量。
做法：煮高梁料為粥（高梁米需煮爛）、加入冰糖現煮、糖化後溫服。
功效：能健脾益胃、生津止渴。

相關知識

1、高梁螵蛸粥
材料：高梁米100克、桑螵蛸20克。
做法：先將桑螵蛸用清水煎熬3次，收濾液500毫升：然後將高梁米洗淨，放入沙鍋內摻入桑螵蛸汁，置火上煮成粥，至高梁米爛時即成。
功效：能和胃健脾，益氣消積。

2、高梁豬肚粥
材料：高梁米90克、蓮子60克、豬肚100克、稻米50克、胡椒3克、鹽3克各適量。
做法：將高梁米炒至褐黃色有香味為止，除掉上面多餘的殼;把豬肚，蓮子肉，胡椒洗淨，與高梁米一齊放入瓦鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮至高梁米熟爛為度，調味即可。
功效：能助消化、止泄瀉
3、高梁米小棗粥
材料：高梁300克、小棗100克，加水1500克。
做法：用大火煮沸，現改用小火，煮至粘稠狀，根據個人口味加入適量糖。
功效：開胃生津，尤其適合於產後胃口不好者。

食用宜忌

大便燥結者、便秘者應少食或儘量不食高梁。

營養價值

高粱，禾本科，高粱屬。1年生草本。稈實心，中心有髓。分櫱或分枝。葉片似玉米，厚而窄，被蠟粉，平滑，中脈呈白色。圓錐花序，穗形有帶狀和錘狀兩類。穎果呈褐、橙、白或淡黃等色。種子卵圓形，微扁，質粘或不粘。性喜溫暖，抗旱、耐澇。按性狀及用途可分為食用高粱、糖用高粱、帚用高粱等類。我國栽培較廣，以東北各地為最多。穀粒供食用、釀酒（高粱酒）或制飴糖。糖用高粱的稈可製糖漿或生食；帚用高粱的穗可制笤帚或炊帚；嫩葉陰乾青貯，或曬乾後可作飼料；穎果能入藥，能燥濕祛痰，寧心安神。

性溫，味甘、澀。溫中，利氣，止泄，澀腸胃，止霍亂。適用於下痢及小便濕熱不利。
具有涼血、解毒、和胃、健脾、止瀉的功效，可用來防治消化不良、積食、濕熱下痢和小便不利等多種疾病。尤其適宜加蔥、鹽、羊肉湯等煮粥食用，對於陽虛盜汗有很好療效。