高思

高思

高思(gao si)高思村,位於廣東省梅州市蕉嶺縣藍坊鎮,這裡原本是一個鎮,後與藍坊鎮合併,改為高思村。蕉嶺是“長壽之鄉”,而高思,則享有“蕉嶺長壽村”之美譽。這裡是蕉嶺縣的世外桃源,民風純樸,村民們大部分以種沙田柚為生。日出而作,日落而息。由於離縣城有四十分鐘的車程購物不便,這裡的村民還保留有傳統的“圩日”。即”圩日“這天,村民們不約而同去趕集,在市集等價互換貨物或用錢幣交易貨物,換取油鹽醬醋茶。圩日是“初三、初六、初九、十三、十六、十九、二十三、二十六、二十九”,其中“十三、二十三,是”轉角圩“。僑居國信譽卓著的實業家和慈善家湯錫林先生,他的祖籍就是廣東省梅州市蕉嶺縣高思村。

基本介紹

  • 中文名:高思國小
  • 外文名:gaosi
  • 簡稱:高思
  • 校訓:高思十二聯樓
  • 創辦時間:2009
  • 類別:九年義務教育
  • 現任校長:不詳
  • 知名校友:湯錫林
  • 所屬地區:中國廣東省梅州市蕉嶺縣藍坊鎮高思村
  • 主要院系:暫無
  • 主要獎項:少先隊員
代表人物,代表建築,特產紅菇,

代表人物

湯錫林先生斥資100多萬元興建從蕉嶺高思至梅州市梅縣區嵩山連線梅松國道的高(思)嵩(山)公路和高思至梅縣區隆文的公路,年年獎勵高思公路道班的職工;捐資100多萬元鋪設高思村內的高思至載樓至大光、高思至高峰、至高南、高思至僑興中學的13條共19.1公里的鄉村水泥鄉道;為興福滸竹村、平遠縣仁居鎮麻樓山村捐款築路,解決行路難的問題;又為高南、高峰捐款鋪設自來水管道,使高思村達到吃用自來水,綠化美化村莊,改變村容村貌,並捐資建設無害化廁所。

代表建築

粵東客家地區蕉嶺清代建築群進士第“十二樓”。在粵東客家地區梅州市蕉嶺縣藍坊鎮高思村,完好保存著一處清代建築群,其由12座清代客家古民居組成,被稱為進士第“十二樓”。進士第“十二樓”“樓樓”風格不一,各具特色,充分地展示了舊時客家人崇文尚武、耕讀漁樵的風貌,蘊藏著客家人的勤勞與智慧。
2013年11月17日,曾有記者慕名前往高思村,探訪進士第“十二樓”。
進士第“十二樓”位於藍坊鎮高思村中赤嶺背。走進村中,遠遠就可見連片的古民居,黑瓦白牆,古香古色。據高思村老人、學者湯國雲介紹,這“十二樓”依次為敬銘堂、篤敬樓、創修樓、銘心樓、迪光樓、聯新居、深造之舍、篤慶樓、裕榕樓、添慶樓、纘緒堂、惕承居。
在這12座古民居中,最有特色當屬進士第“聯新居”。“聯新居”始建於清鹹豐八年,為當時高思村的進士湯用巨所建造。其由堂屋、橫屋、後花園、門坪,以及門前半月形水塘組成,一共有60間房,是典型“兩堂三橫一後花園”客家圍龍屋。
“湯用巨自幼天資聰穎,勤奮好學。幼讀蒙館,熟讀群書,精通經史,26歲中進士,後受鹹豐皇帝面詔,欽加翰林院待詔,誥授奉政大夫。” 湯國雲說。
緊靠“聯新居”、始建於清同治年間的迪光樓也很有特色。迪光樓為三堂二橫圍龍屋,因家族中眾多後裔僑居海外,也被稱為“華僑之家”。走進迪光樓大門,一扇金粉雕花屏風格外引人注目,因年代久遠,屏風已褪去了昔日的色澤,但上面圖案依然清晰可見,龍鳳呈祥、梅花、玉如意等雕花栩栩如生。
“雕花屏風是梅州客家地區古建築的傳統特色,既是為了房屋藏風聚氣,又表達了美好的祈願。” 湯國雲說。
在進士第“十二樓”中,篤敬樓的建築規模最大,其始建於清道光20年即1840年,一共有10廳9井120間屋。近幾十年來,篤敬樓走出了近50位大學生而被譽為“大學生之家”。
除篤敬樓外,裕榕樓的建築規模也比較大的。記者探訪時,巧遇居住在裕榕樓的黃香招老人,她今年已經105歲。雖然年事已高,但黃香招老人精神矍鑠,生活完全能自理。
“蕉嶺是中國長壽之鄉,而高思村則是長壽之鄉的鄉中鄉,目前,僅進士第‘十二樓’就有兩位百歲老人,除105歲的黃香招老人外,還有居住在纘緒堂103歲老人李賢娣。” 湯國雲說。
無論是聯新居,還是篤敬樓,以及裕榕樓、惕承居等其他古民居,這12座清代客家古民居,展示的是客家建築的獨特韻味,與客家人的辛勤與智慧。目前,進士第“十二樓”中的聯新居、篤敬樓已被列入梅州客家民居保護名錄,高思村也被列為中國傳統古村落。

特產紅菇

紅姑是真菌類,營養價值極高,它主要產於多山的地方。因為它不像蘑菇、木耳之類可以人工種,所以它非常的珍貴。
紅姑生長周期很短,一般在半夜至黎明的紅姑最為珍貴。過了黎明摘采的紅姑口感和營養價值都會大大降低。
五花肉紅菇湯
材料:五花肉100克、乾紅菇150克
調料:鹽適量、胡椒粉適量
1、先泡發紅菇,用大盆將其泡水,撒少許鹽,10分鐘後沖洗乾淨撈出乾;
2、五花肉切大厚片先單獨加水燉出味,用高壓鍋大概15分鐘;
3、將紅菇倒入燉好的五花肉湯里,大火滾開轉中火小煮10分鐘即可,吃時調鹽味,撒胡椒粉。
小貼示:
1、紅菇清洗要很細心的,一定要用大量的水泡開,撒鹽能夠清乾淨菇表面的黏液,最好裝在濾水籃子裡在浸到盆里,一邊淋水一邊順一個方向轉動,菇上的泥沙很輕易掉落沉澱下來,不能揉搓,那樣會將其洗爛;
2、五花肉不要太肥,三肥七瘦最好,肉香濃濃不油膩;
3、假如有筒子骨燉也是不錯的,只是要費時一點;
4、紅菇無須長時間料理,煮開後燉10分鐘足夠了,滑爽香脆,吸足了五花肉的清香,非常鮮美;
5、胡椒粉依個人口味調放,此湯無須另放雞精了 。
紅菇燉雞
原料:
1.主料:鮮紅菇500克,母雞1隻(約重1500克)。
2.調料,料酒、精鹽、味素、白糖、蔥段、薑片。
做法:
1.將雞宰殺,去毛、內臟、腳爪,下沸水鍋焯一下,撈出洗淨。紅菇去
雜洗淨,撕片。
2.鍋內放光雞和適量水,武火燒沸,撇去浮沫,加入料酒、精鹽、味素、
白糖、蔥、姜、紅菇,用文火燉至雞肉熟爛,出鍋即成。
紅菇燉豬蹄
原料:
1.主料:鮮紅菇150克,豬蹄1隻。
2.調料:料酒、精鹽、味素、醬油、蔥段、薑片。
做法:
1.將豬蹄擇淨毛雜,下沸水鍋焯一下,洗淨血污。紅菇去雜洗淨撕片。
2.鍋內放豬蹄和適量水,武火燒沸,加入料酒、精鹽、味素、醬油、蔥、
姜,改為文火燉至豬蹄熟,加入紅菇燒至豬蹄熟爛,出鍋即成。
總之,與肉類煲湯為最佳。
1、紅菇主要用來煮湯,如加瘦肉。切忌猛火煎炒,否則喪失營養價值
2、洗紅菇時只需清水沖洗一遍既可,不要圖乾淨,(因沖洗太久會將營養成份洗去)。起鍋時鍋底可能有少量沙子,沒關係,濾去既可
3、紅菇的辨認:真的紅菇,菌蓋正面深紅,中央暗紅,並有橫皺紋,菌蓋腹面菌褶細密均勻,呈淺灰藍色,菇腳矮圓不空心。葉蓋全開並有破裂的紅菇,則是將要過時的菇,但湯味好,未開傘的菌食來無渣。葉蓋半開型如腳踏車搖鈴的紅菇,屬上等紅菇,清香美味,一盆菜調上幾個就獨到好處。未開的紅菇蕾,雖然未過到成熟期,卻甜嫩可口。
高思盛產水果-沙田柚,百香果,香蕉

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