高州位於粵西南部，東近南海，南踞鑒江平原，西連廣西，北靠雲開大山，扼粵桂六縣市要衝，是廣東省茂名市代管的一個縣級市。交通便利，通信發達，基礎設施完善，配套服務齊全，自古以來便是的粵西重鎮。位於廣東省西南部，史稱潘州。東西最大距離79公里，南北最大距離65公里。全市總面積3276平方公里，其中山地面積377萬畝，耕地面積80萬畝，現有人口約170萬，市府駐中山街道。轄23個鎮和5個街道辦事處。市區現有面積33平方公里，人口35萬。437個村委會，40個居民委員會，5770個村民小組，市人民政府駐潘州街道。
基本介紹
- 地理位置：粵西南部
- 占地面積：3276平方公里
- 史稱：潘州
- 人口：35萬
- 市區面積：33平方公里
歷史沿革,年俗簡介,正窮節吃艾籺,年廿六、七做籺吃,除夕,年廿三 送灶君 掃灰塵,做年例 睇大戲,春節,
歷史沿革
高州地處粵西山區，秦以前為百越民族中西甌和駱越兩部族雜居地。西漢元鼎六年（公元前111年）置高涼縣，屬合浦郡。三國吳從合浦郡分出高涼郡，依舊設高涼縣。南朝宋國將高涼郡廢去高涼縣。梁武帝時置高州。隋朝設茂名縣，大業三年（公元607年）改高州為高涼郡，轄茂名。唐設潘州，治茂名縣。宋朝並潘州入高州，治電白。北宋開寶五年（972），廢潘州及南巴，潘水2縣入茂名縣。南巴縣治為今電白麻崗鎮南巴坡——2000年《電白縣誌》；潘水縣治為今吳川市博鋪鎮。據《廣東省志·地名志》載：“博鋪鎮吳川縣轄鎮。在縣境中東部。鎮區唐武德五年（622年）為潘水縣台。原稱博畔，後改博鋪。古越語水口村。1984年建博鋪鎮。”可知當時的茂名縣地域寬闊，南部東到麻崗鎮東，西至梅菉。南頻南海。後逐縮減地域。 元朝改高州為路，仍治電白。明、清年間茂名縣為廣東省高州府台。 明朝成化三年（1467）電白縣從舊城遷治神電衛（今電城）時，把縣治舊城的付郭及懷德等六鄉劃歸茂名縣，茂名縣則把下博鄉即原南巴縣地（霞洞、林頭、大衙、麻崗等今電白西面）劃給了電白縣。1951年，電白縣從電城遷治水東。 “1958年，茂名縣覃巴約56平方公里的地域劃屬吳川縣。”（1997年《茂名市志》） 1958年5月12日，成立茂名市政籌備處。23日改為茂名工礦區城市籌備處。8月26日成立茂名工礦區市。9～10月，將茂名縣南部的原公館鄉和袂花鄉、鰲頭鄉的部分地域（今金塘、公館、新坡、高山、鎮盛、鰲頭、袂花等7個鎮，茂南城郊經濟開發試驗區和河東、河西、紅旗、新華、露天礦、官渡、站前等7個街道辦事處）劃給茂名工礦區市（1959年5月9日更名為茂名市）；將原小良鄉（今茂名市茂港區小良鎮）劃入電白縣；將原石鼓鄉的南盛(今化州市南盛街道局部，下同)、鰲頭鄉的蘭石和龍首鄉劃入化州縣；1961年化州、吳川分縣後，蘭石、龍首等劃給吳川縣，南盛劃給化州縣。[2] 1958年11月茂名、信宜兩縣合併為茂信縣（未發印信），後正式定名為高州縣。縣治高州鎮。1961年4月1日起分為高州、信宜兩縣。原信宜縣除古丁、馬貴、深鎮三個公社劃歸高州外，全部劃歸信宜縣；原屬茂名縣的其餘地區和古丁、馬貴、深鎮為高州縣。（見1984年《高州文史》第三期） 1987年，根據民眾的要求和上級批准，將分界公社的山閣、燒酒、霞池、黃杰、祿村、合益、金塘嶺、福居等八個大隊劃歸茂名市，成立山閣公社，現為山閣鎮。（見1984年《高州文史》第3期） 經國務院批准，1993年6月8日，高州縣升格為高州市。
年俗簡介
正窮節吃艾籺
農曆正月最後一天為“正窮節”，即正月結束的意思。高州市“正窮節”還有另一層含義，因本地“正”與“蒸”同音，“正窮”即“蒸窮”，是將窮苦病患從人世間“蒸發掉”之意。這天，鄉間戶戶飲艾茶、插艾花、吃艾籺。人們都到田野里採摘艾菜，拿回家中洗淨、曬乾，搓成茸狀，放進鍋中煮熟，搓乾水，伴以米粉、紅糖搓勻，做成艾籺。因艾有去塵排積、鎮災驅邪的作用；艾籺還可使身體健康，無病少痛，人們非常喜歡吃。
年廿六、七做籺吃
每年到了農曆十二月二十六或二十七，高州市民間都有做籺吃的習慣。相傳，從前本地是一片荒蕪之地，五穀不生，後來來了一群躲避戰亂的人，見此處丘陵連綿，了無烽煙，便紮根開荒種作，繁衍生息。人們初時只能種些薯類等雜糧，聊以充飢。為充分利用糧食，人們便將雜糧用木槌搗成粉，加水攪成糊狀蒸煮，令其體積增加幾倍，成為木薯糊、玉米糊之類的食物。再後來，人們已成功地在這塊土地上種上了稻穀，並連連獲得好收成。為慶祝豐收，也為調換口味，人們便按先前之方法，將米搗成粉，並配以蔬菜之類簡單的餡料，做成了有一定形狀和一定味道的食物，這就是“籺”了。初時，人們還只是用梗米（俗稱“粘米”）粉做，後來發現糯米粉黏性更強、造型更易，口感更佳，便專門用糯米粉做籺，年復一年，漸成風俗。
高州糯米籺式樣很多，有煮湯籺、菜包籺、壽桃籺、水籺、糖心糍、糖板籺、槌撻籺、灰水籺、艾籺、糯米糍、發籺等。各種籺都有不同的做法，不同的形狀、不同的吃法、不同的味道。每年在過年前幾天，即臘月二十六、七的時候，我市民間便興起做籺的習俗，一來表示送舊迎新，二來可準備一些以“擺年”（即將籺放在家中跨越新舊兩年），以祈求來年五穀豐登、生活美好。
除夕
農曆十二月最後一天是除夕，高州稱年晚或年三十晚。這一天，農村的生產活動基本停止，家家戶戶開始貼春聯、鬥神，門額上貼上利是，灶頭、水缸、豬欄、牛欄、谷桶等也要開始貼上一張小紅紙，以示吉利。還搞一些祭祀活動，備辦雞、豬肉、魚等酒菜，燒紙燒香祭祠堂、廟宇、社稷、祖宗、灶君等。
除夕晚餐，一家人圍坐在一起吃團圓飯。團圓飯基本上是一年之中最豐盛的一頓。外出的人一般都回家過年晚，與家人團聚吃年飯。吃時，若家裡有人外出未歸時，則要給外出的人留下1個座位和1副碗筷，以寄託思念之情，團圓飯也要剩些到第二天（即第二年）。團年飯的菜式多樣，但一定要有魚，表示年年有餘的意思。
家家戶戶做好團年飯之後，首先必須祭祖宗。祭畢，將祭祖用的飯菜重新熱過，設大桌於大廳，一家人團團圍坐，這是每個家庭大團圓的美好時刻。
當晚，長輩要給孩子分壓歲錢，還要在家中擺上一些生蒜、蘑菇、甘蔗、糯米、煎堆、果品、蒸糖籠等，此謂“擺年”，都是表示來年多福多壽、甜甜美美、平安幸福的意思。此外，家中每間房子還要點上燈，一家人圍坐在一起守歲。直到交年時分，家家燃放煙花炮竹，以示除舊迎新。
年廿三 送灶君 掃灰塵
農曆十二月二十三，高州俗稱“小年晚”，也稱“祭灶節”，家家戶戶備辦茶酒、素菜、果品、甜品，在廚房中燒紙敬祭灶君，送其升天，然後從裡到外清潔衛生、打掃灰塵。
祭灶，是一項在我市民間影響很大、流傳極廣的習俗。舊時，差不多家家灶間都設有“灶王爺”神位。人們稱這尊神為“司命菩薩”或“灶君司命”，傳說他是玉皇大帝封的“九天東廚司命灶王府君”，負責管理各家的灶火，被作為一家的保護神而受到崇拜。灶王龕大都設在灶房的北面或東面，中間供上灶王爺的神像。沒有灶王龕的人家，也有將神像直接貼在牆上的。有的神像只畫灶王爺一人，有的則有男女兩人，女神被稱為“灶王奶奶”。灶王爺像上大多都還印有這一年的日曆，上書“東廚司命主”、“人間監察神”、“一家之主”等文字，以表明灶神的地位。兩旁貼上“上天言好事，下界保平安”的對聯。到了臘月二十三，人們便備辦茶酒果品等，燒紙祭灶，送灶君上西天，以表達對灶君的尊敬之情。
在春節前掃塵，是我國人民素有的傳統習慣。每逢春節來臨，家家戶戶都要打掃衛生，清洗各種器具，拆洗被褥窗簾，灑掃大庭小院，撣拂塵垢蛛網，疏浚明渠暗溝。大街小巷，各家各戶洋溢著忙忙碌碌、歡歡喜喜搞衛生、乾乾淨淨迎新春的氣氛。
我國春節，俗稱“新年”、“陰曆年”，是我國漢族人民最隆盛的節日。據了解，殷商時，每年的首日是從農曆十二月開始，秦朝和漢初則從農曆十月始。漢武帝太初元年採用“太初曆”，規定以孟春正月為歲首。公元1911年，辛亥革命後，採用陽曆紀年，以陽曆元月一日為歲首，將農曆正月初一改稱春節，沿用至今。
在高州，過年一般是指從臘月二十三開始至正月結束這一段時間，主要的地方習俗有祭灶、掃塵、做籺、貼春聯、貼鬥神、吃團年飯、燃放煙花炮竹、分壓歲錢、守歲、拜年、派利是錢、做年例、唱大戲、吃艾籺等。
做年例 睇大戲
農曆正月十五為“元宵節”，我市俗稱“年例”。但高州的年例日卻各地有所不同，大體上是從正月初二起至正月底止，也有些地方是在農曆二月份的，其餘一些“翻秋”年例則每個月都有，年例節一般一個村莊為同一天，少數兩天。也有附近數條村莊的年例節都是在同一日的。年例節多集中在元宵節前後。
年例是高州民間過年最隆重的一個節日，在農村素有“年例大過春節”的說法，也是高州最具特色的一個節日。年例期間，家家張燈結彩，村鎮街道布置彩樓、彩廊、畫廊等，路旁插滿彩旗，鞭炮聲及鑼鼓聲此起彼伏，各種民間藝術表演力竭所能，盡獻於眾。粵劇、電影、歌舞、木偶戲、採茶戲、雜劇以及各種各樣的文娛活動紛紛亮相。其中尤以粵劇最為受歡迎。粵劇本地俗稱“大戲”，是各地年例日必備的表演節目。一般在年例日前後連演數天，觀者絡繹不絕。此外，醒獅班前來舞獅助興，也是年例日的必備項目。
年例的主旨是敬神、游神、擺鐘、祭禮社稷，祈禱風調雨順、百業興旺、國泰民安。一村過年例，周圍村莊民眾都來看熱鬧助興，家家戶戶大擺宴席招待親朋戚友，不論是否相識，一律熱情款待茶飯酒菜。
春節
農曆正月初一為春節，是新一年的開始，也叫“新年”，是最隆重的節日。自古以來，高州人過春節，一般由年初一延續到初五、六。初一這天凌晨，各地燃放炮竹慶賀。早上起來，孩子首先給長輩拜年，長輩則給孩子派“利是錢”，以示吉利。人們則互相拜年，見面互道“恭喜發財”、“添福添壽”等吉利話，預祝新年萬事如意，順順利利。在我市一些地方，這天禁忌很多，如：要吃素、不倒垃圾、不能爭吵、不向人討債索錢、水缸要裝滿水、灶膛里要保持有火種、出嫁女不在娘家住宿、千萬不要損壞家中器具，等等。
