驢肉包子

驢肉包子是一款家常美味菜，主要原料有熟驢肉，驢油，粉條等，這道菜營養豐富，滋補佳肴，風味別具一格。

基本介紹

• 中文名：驢肉包子
• 性質：地方小吃
• 原料：驢肉，驢油，粉條等
• 時間：蒸20分
• 原料：熟驢肉、驢油、粉條
• 是否含防腐劑：否

原料

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熟驢肉，驢油，粉條，小蔥，韭菜花椒，大料，香葉，桂皮，鮮姜，精鹽，老抽，香油，十三香，白面泡打粉，酵母粉。

製作

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①將粉條泡軟 放鍋內加蔥薑末，驢油精鹽、老抽炒至入味。

②將粉條倒至案板上．加上剁碎的驢肉．撒上花椒、大料面十三香粉、香葉、桂皮末、韭菜末 小蔥花拌勻成餡。

③用麵粉加泡打粉、酵母粉攪拌均勻．用水(冬熱、春秋溫、夏涼)和成麵團．揉成長條，擀出若干個面劑．逐個擀成皮包入餡．提出菊花瓣型收口(一個包子1.0克重)．置籠屜內用大火沸水蒸20分鐘即可食用。