基本介紹
- 中文名：騰茶
- 俗稱：茅岩莓茶
- 英文名稱為：vine tea
- 國家：中國
（1）．直接太陽曬乾法：民間通常採用莖葉全株砍采，直接切成一寸左右的茶段，利用自然太陽曬乾，這樣加工生產的藤茶，全葉片狀，表面無白色結晶體析出，成茶色淡綠色，味淡不醇，無回味，同時功能效果的較差．
（2）．水煮殺青曬乾法：同樣採用莖葉全株砍采，切成一寸長的茶段，用沸水煮撈殺青後，曬乾即為成品，這種加工方法生產的藤茶，半片狀（好難看的外形），色淡黃綠且帶白色結晶，味清淡無味且帶略澀味，功能效果差．
（3）．炒青攤曬法：選用藤茶的枝葉為原料，用熱鍋殺炒青，揉成條狀，炒至5成乾，然後太陽曬至全乾，這種方法加工的藤茶，茶形條片狀，黑白相間，白色結晶析出多，同時丟失的有效成份也多，味淡甜，有回甘，且帶一定的餿味，酸味較重，功能效果比較差．市場上流通的藤茶相當一部分屬這類方法加工出來的產品．
（4）．炒青渥漚生產法：藤茶的這種加工法有點象紅茶的常規生產，選材是藤茶的嫩枝葉，揉成條狀後，進入渥漚間發酵一至二天，再散塊入炒鍋炒乾至成品．這種方法加工的藤茶，茶形條片狀，黑白相間，白色結晶全部析出，有效成份丟失也最多，味淡甜，有回甘，且帶一定的餿澀味，酸味較重，功能效果比最差．市場上流通的藤茶產品大部分屬這類方法加工出來的產品．
（5）．物理生物工：這種方法選用的藤茶嫩葉為原料，採用專用殺青鍋在特定的溫度，時間與環境下殺青，同時採用生物物理工程進行蛋白酶化轉移技術進行有效轉化．然後用炒乾機二至三次分段炒至全乾至成品，這種方法生產的藤茶，既保持了藤茶的原汁原味，又防止了藤茶結晶體的大量析出，且茶條好，色淡黃綠，略帶少量藤茶結晶析出白點，茶味醇正甘甜，回味無窮．屬藤茶上品．市場上流通的"客家白茶王"藤茶就是採用此法生產的．
