解讀普洱：最新普洱茶百問百答

《解讀普洱：最新普洱茶百問百答》是2006年雲南美術出版社出版的圖書，作者是徐亞和。本書主要包括普洱茶基礎知識、普洱茶的加工製造等內容。

基本介紹

• 書名：解讀普洱：最新普洱茶百問百答
• 作者：徐亞和
• ISBN：780695359
• 出版社：雲南美術出版社

基本信息

定價:39

頁數:148

出版日期:2006-4-1

版次: 1

開本:24開

包裝:平裝

簡介

雲南是世界茶樹的發源地，是世界茶葉的故鄉。雲南古稱“濮滿地”，雲南人也因此被有的學者稱為“濮滿人”、“濮人”。在漢字起源早期的甲骨文里，“濮”是由東巴文的“茶”字和哀牢人的象形兩部分組成的。可以想像，在遠古先民的眼裡，雲南人，就是手捧一碗熱氣騰騰的茶，以茶待客、古儀堂皇的“茶人”形象。在雲南少數民族民俗文化里，充滿著對茶的崇拜和圖騰。發展到今天，雲南茶葉風摩全球，成為世界普遍喜愛的飲料。特別是本世紀以來，雲南普洱茶再次掀起消費熱潮，這不僅是普洱茶優異品質被廣泛認知的結果，不僅是普洱茶古樸典雅的形制繼承和發揚了“唐風宋韻”的製作技法的結果，更是世界人民對中國茶和茶文化的認同。

目錄

第一章 普洱茶基礎知識

1.什麼是普洱茶?

2.普洱茶必須具備哪些條件?

3.“普洱茶”的歷史性代表產品有哪些?

4.普洱茶屬於茶葉傳統分類中的“黑茶”類嗎?

5.普洱茶的春、夏、秋茶，時間上是怎樣劃分的?

6.普洱茶有哪些類型?

7.什麼是“乾倉普洱茶”?

8.什麼是“濕倉普洱茶”?

9.“乾倉”普洱茶和“濕倉”普洱茶有什麼不同?

1O.什麼是“喬木普洱茶”?

11.什麼是“台地茶”?

12.什麼是“普洱生茶”?

13.什麼是“普洱熟茶”?

14.普洱“生茶”和“熟茶”有什麼不同?

15.什麼是“普洱散茶”?

16.精製普洱散茶的代表性產品有哪些?

17.什麼是“普洱緊壓茶”?

l8.普洱緊壓茶的代表性產品有哪些?

19.市場上哪些磚茶不屬於“雲南普洱茶”?怎樣辨別?

20.普洱茶是怎樣出名的?

21.現代普洱茶的“發酵”工藝是怎么來的?

22.普洱茶的“嘜號”是什麼意思?

23.“餅茶”是雲南人發明的嗎?

24.普洱茶傳承了中國制茶史上哪些經典技術?

25.為什麼說“普洱茶”是最能代表雲南歷史文化的茶品?

第二章 。雲南茶區、品種及特點

1.雲南大葉種茶樹主要分布在雲南省的哪些地區?

2.除“六大茶函”外，雲南歷史上還有哪些主要的茶葉產區?

3.怎樣區分大、中、小葉種茶樹?

4.什麼是雲南大葉種茶樹?

5.雲南大葉種有哪些主要品種?主要分布在哪裡?

6.什麼是茶樹品種的適制性?

7.瀾滄江流域適合加工普洱茶的茶樹品種有哪些?各有什麼特點?

8.什麼是野生茶?什麼是栽培茶?野生茶能不能飲用?

9.什麼是紫芽茶?飲用後有什麼好處?

10.多少年的茶樹才算老茶樹?

第三章

普洱茶的加工製造

1.作為普洱茶原料的曬青毛茶是怎樣加工出來的?

2.曬青毛茶和其它綠茶有何異同?

3.為什麼烘青、炒青綠茶不能用來加工普洱茶?

4.曬青毛茶是怎樣分級的?

5.普洱茶“渥堆發酵”應注意哪些問題?如何把握?

6.導致普洱茶滋味“發酸”的原因是什麼?

7.如何消除普洱茶的“酸味”?

8.七子餅茶、沱茶、磚茶是如何加工出來的?

9.如何塑造渾圓美觀的七子餅“餅形”?

10.普洱茶膏是怎樣加工而成的?有哪些主要功用?

第四章 普洱茶的投資與收藏

1.雲南普洱茶究竟有沒有收藏的價值?

2.收藏普洱茶有哪些投資風險?

3.如何規避普洱茶投資風險?

4。普洱茶的“陳化”原理是什麼?

5.普洱茶是不是真的“越陳越香”?

6.“普洱茶熱”會降溫嗎?

7.收藏哪l一類形的普洱茶才能保值增值?

8.普洱茶收藏過程中應注意哪些問題?

第五章 普洱茶的選購

1.應該以什麼樣的心態選購普洱茶?

2.選購普洱茶應注意哪些問題?

3.普洱茶不良品質表現主要有哪些?

4.優質普洱茶有哪些特徵?

5.選購雲南普洱茶應該以外形為主還是以內質為主?

6.如何選購雲南大葉種曬青毛茶?

7.如何選購普洱熟茶?

8.選購普洱緊壓茶應注意哪些問題?

9.採用“配方”加工出來的普洱緊壓茶好不好?為什麼?

第六章 普洱茶的沖泡

1.沖泡普洱茶和其它茶葉有什麼不同?

2.沖泡普洱茶對現代都市生活用水有哪些基本要求?

3.自然界水源眾多，哪些是普洱茶理想的泡茶用水?

4.沖泡普洱茶的水溫應如何把握?

5.沖泡普洱茶時，如何掌握“透”、“悶”技法?

6.哪一類型的普洱茶適合“煎煮”?為什麼?

7.沖泡普洱茶時，如何把握茶水比例?

8.適合沖泡普洱茶的茶具主要有哪些?

第七章 普洱茶的鑑賞

1.辨別普洱茶的香氣有哪些方法和技巧?

2.如何辨別普洱生茶的香氣類型?

3.如何辨別普洱熟茶的香氣類型?

4.如何從普洱生茶的湯色里辨析茶葉品質?

5.如何從普洱熟茶的湯色里辨析茶葉品質?

6.“冷後渾”的茶湯是怎么回事?

7.品評普洱茶的滋味有哪些技巧?

8.帶有“苦澀味”的普洱茶都是不好的嗎?

9.為什麼較粗老原料製成的普洱茶都比較甘甜?

1 0.如何從“葉底”(茶渣)上辨別普洱茶質量的好壞?

11.如何從茶葉里含有的“花蕾”和“茶果”里分辨茶葉的質量優劣?

12.什麼是餅茶“八病”?如何鑑別?

1 3.怎樣區分普洱茶的“幾成熟”?

第八章 普洱茶的存放與保管

1.普洱茶適宜存放在怎樣的環境裡?

2.普洱生茶和熟茶能否混合存放?

3.新老茶葉存放在一起行嗎?為什麼?

4.採用“濕倉”是否會加快普洱茶的陳化?

5.“濕倉”對普洱茶品質會造成哪些影響?

6.普洱茶是散茶存放好還是經壓制後的存放好?

7.用什麼容器存放普洱茶比較好?

8.雨季過後如何處理受潮的家藏普洱茶?

9.收藏到什麼程度的普洱茶可以“清倉”銷售?

第九章 普洱茶的保健功效

1.為什麼說普洱茶是核子時代的飲料?

2.普洱茶真的具有降脂減肥的作用嗎?

3.普洱茶能防治哪些心血管類疾病?

4.為什麼說普洱茶是“美容新貴”?

5.普洱茶防癌、抗癌的機理是什麼?

第十章 普洱茶的標準與品牌

1.什麼是普洱茶的標準化?實施普洱茶標準化有什麼重要意義?

2.歷史上普洱茶有沒有標準?

3.普洱熟茶誕生初期是怎樣規定生產工藝質量的?

4.2003年《普洱茶雲南省地方標準》是怎樣規定普洱茶品質的?

5.有沒有必要重新制定普洱茶執行標準?

6.怎樣建立和完善雲南普洱茶標準?

7.什麼是品牌?

8.雲南茶葉企業創立品牌時應注意哪些問題?

9.雲南普洱茶有哪些主要品牌和商標?

4.普洱茶屬於榮葉傳統分類中的“黑茶”類嗎?