馬齒莧薏苡仁瘦肉粥

馬齒莧薏苡仁瘦肉粥是一道美食，主要原料是豬肉、粳米，配料是馬齒莧、薏米，主要調料是鹽，主要採用煮製的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：馬齒莧薏苡仁瘦肉粥
• 主要食材：粳米
• 口味：香糯可口
• 輔料：豬肉、馬齒莧、薏苡仁等

基本資料

菜系及功效：肝調養食譜 脾調養食譜 利尿食譜 肝炎食譜

口味：鹹鮮味 工藝：煮

馬齒莧薏苡仁瘦肉粥的製作材料：

主料：豬肉(瘦)60克,粳米60克

輔料：馬齒莧30克,薏米30克

調料：鹽2克

製作過程

1. 將馬齒莧去根，洗淨，切碎；

2. 生薏苡仁、粳米洗淨，豬瘦肉洗淨，切粒；

3. 把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後文火煮成稀粥，調味即可。

小帖士-健康提示：

健脾去濕；

慢性肝炎，急性肝炎恢復期屬脾虛有濕者，症見體倦乏力，飲食減少，右脅隱痛，小便不利，大便溏薄，舌胖苔白膩，脈虛而濡；瓜子菜又有馬齒莧之稱，是馬齒莧科肉質植物馬齒莧的全草，因外形假瓜子而得名，其性味酸寒，功能涼血止帶，清熱解毒，與本粥所用的馬齒莧不同，應加區別；脾胃虛寒者不宜食用本品。

小帖士-食物相剋：

粳米：唐·孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”

清·王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”

馬齒莧：馬齒莧禁與鱉甲同用。