馬鈴薯主食加工技術知多少

《馬鈴薯主食加工技術知多少》是2016年科學出版社出版的圖書，作者是木泰華、張苗、何海龍。

基本介紹

• 中文名：馬鈴薯主食加工技術知多少
• 作者：木泰華、張苗、何海龍
• 類別：食品科學技術
• 出版社：科學出版社
• 出版時間：2016年06月
• ISBN：9787030485052 

內容簡介

本書對馬鈴薯主食加工基本原料、馬鈴薯饅頭加工技術、馬鈴薯麵包加工技術、馬鈴薯麵條加工技術、馬鈴薯米粉加工技術、馬鈴薯主食“新吃法”、地方特色馬鈴薯美食及馬鈴薯主食 “未來新概念 ”進行了詳細介紹，為改善我國居民膳食營養提供了新途徑，對於促進馬鈴薯消費具有重要的推動作用。

圖書目錄

一、馬鈴薯主食加工基本原料

二、馬鈴薯饅頭

三、馬鈴薯麵包

四、馬鈴薯麵條

五、馬鈴薯米粉

六、馬鈴薯主食“新吃法”

七、地方特色馬鈴薯美食

八、馬鈴薯主食“未來新概念”

後記之薯類加工創新團隊

作者簡介