馬蹄雞丁

馬蹄雞丁是一道以雞肉為主料的菜餚，是福建省的傳統名菜，屬於閩菜系。

基本介紹

• 中文名：馬蹄雞丁
• 英文名：Horseshoe minced chicken
• 主要食材：雞肉，馬蹄
• 分類：閩菜系
• 口味：鹹鮮
• 工藝：炒、鍛
• 調料：鹽，味素，醬油，白糖，香油

所需食材

原料：雞肉250克，馬蹄75克，油1500克，面醬l0克，料酒15克，醬油15克，白糖40克，鹽2克，味素5克，雞蛋25克，水澱粉50克，面少許，香油l0克，小黃瓜一根，紅辣椒2個。

製作方法

1.雞肉切丁放碗裡加雞蛋、澱粉、面,抓勻糊；

2.勺坐油,炸馬蹄撈出,下雞丁劃開片刻倒出。原勺放油、面醬、白糖、油、料酒、鹽、味素,炒勻,倒入雞丁、果仁,黃瓜片,紅辣椒段,勾點芡,淋香油即可。

食用須知

雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸—油酸(單不飽和脂肪酸)和亞油酸(多不飽和脂肪酸)，能夠降低對人體健康不利的低密度脂蛋白膽固醇。