荸薺松子雞丁

荸薺松子雞丁是一道由荸薺、松子、雞丁等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：荸薺松子雞丁
• 主要食材：烤鴨500克
• 輔料：荸薺100克,松子（炒）30克,
• 調料：鹽3克

材料

主料：烤鴨500克

輔料：荸薺100克,松子（炒）30克,火腿25克,木耳(乾)20克

調料：鹽3克

做法

1. 烤鴨只取鴨胸肉部分並切成丁備用；

2. 熟火腿切成丁；

3. 荸薺削皮後也切成丁；

4. 黑木耳泡發後撕成小片；

荸薺松子雞丁

5. 雞湯注入沙鍋內，上火燒開，將荸薺、木耳倒入略煮，再放入火腿丁、熟鴨丁、精鹽煮沸；

6. 撇淨浮沫，再放入熟松子仁即成。

食物相剋

木耳(乾)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。

患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。

木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。