馬蘭頭炒蘑菇竹筍

馬蘭頭的吃方法是很多的，可以用來製作涼拌菜，亦可以用做餡包餃子，曬乾後，還可以其它食材一起燒成美味可口的菜餚。如果用於明目，可與胡蘿蔔炒作吃。若目赤脹痛，可以用豆腐乾各半，製成涼拌菜。還可以馬蘭頭炒蘑菇竹筍，具有補肝腎，益精氣，清熱除渴，明目的功效。適用於治高血壓、糖尿病、視力減退等人群長期食用。

基本介紹

• 中文名：馬蘭頭炒蘑菇竹筍
• 菜系：素食
• 口味：鹹鮮
• 烹飪方法：炒

基本信息

烹飪時間：二十分鐘

製作材料

馬蘭頭

蘑菇

竹筍

製作方法

1． 馬蘭頭洗乾淨，用滾水灼熟，然後用冷純淨水浸涼。

2． 撈出擠乾水分，切碎馬蘭頭。

3． 蘑菇洗乾淨，切厚片。

4． 竹筍剝去外殼，洗乾淨，然後切滾刀塊。

5． 起鍋，鍋入倒入油，待油溫升至4成熱，倒入竹筍塊過油，8秒左右，放入蘑菇片滑油，6秒左右一起倒出，全部食材瀝乾油。

6． 起鍋，鍋中加水，待水沸時將竹筍塊、蘑菇片焯水，約5秒倒出。

7． 炒鍋燒熱加水，放入竹筍塊、蘑菇片拌勻，加鹽、蘑菇精調味拌勻，煮一會兒。放入馬蘭頭末拌勻，勾一點點薄芡，出鍋裝盤即可。

養生小常識

平補的飲食，非常適合正常人或病人食用。其實，適合用於平補飲食的食物是很多的。例如：小麥、蕎麥、薏米、玉米等穀類；豆漿、豆腐、赤豆、扁豆等豆類；橘子、金橘等果類。有條件的可選吃芝麻、蜂蜜、山藥、核桃、大棗、蓮子、蘑菇、銀耳等。這些食品的性質，以甘平為主，不寒不熱，不膩不燥，是性平和緩的補品，適合普通人或慢性病患者長期選用，不僅可以增強人的體質，而且長期進行食補，也不會出現補之不當的偏差。對於陽虛、陰虛、血虛、氣虛的病人來說，對症食用，會取得明顯的效果。