馬薩拉雞

基本介紹

• 中文名：馬薩拉雞
• 主要食材：雞大胸，蘑菇

用料

材料	用量
雞大胸	4片
蘑菇	1量杯
普通麵粉	1/4量杯
鹽	1/2茶匙
黑胡椒粉	1/4茶匙
牛至葉	1/2茶匙
馬薩拉白葡萄酒	1/2量杯
雪莉酒	1/4量杯
黃油	4湯匙
橄欖油	4湯匙

做法

1. 超市購買的普通雞大胸片，已經剖成了二半。如果買來整隻雞胸的話需要剖一下。
2. 其他原料集合待用
3. 麵粉加入鹽，黑胡椒粉和牛至葉拌勻。
4. 用刀背將雞胸拍開。
5. 將拌好的麵粉包裹雞胸，放置一會兒待其吸收。
6. 起油鍋。應該用黃油，但是健康起見用了橄欖油。
7. 雞胸逐塊放進油鍋里煎。
8. 將每塊雞胸煎成兩面金黃，蘑菇切片。
9. 煎好的雞胸重新入鍋，加入蘑菇片和馬薩拉酒，雪莉酒一起燒開後用中小火煮。
10. 加蓋煮十分鐘。
11. 10分鐘後的樣子，可以出鍋了。
12. 出鍋裝盤！