馬祖老酒面線

基本介紹

• 中文名：馬祖老酒面線
• 主要食材：瘦肉，面線

用料

材料	用量
瘦肉	1塊
面線	3人份
青蔥	2根
子姜	1段
蛋	3個
馬祖老酒	1/2杯
金針	1小把
熱水	5杯
茶油	5小匙

做法

1. 將青蔥切蔥花，姜切薑絲，瘦肉切片，金針用水反覆泡軟沖洗、面線取適量抖散備用

2. 起鍋加入茶油、蛋，煎炸成焦邊荷包蛋盛出備用

3. 原鍋放入薑絲爆香，再放入肉片略炒後加入熱水煮至沸騰，再加入金針、面線煮滾

4. 起鍋前淋入老酒，加入荷包蛋、蔥花即可熄火盛碗