馬家老雞鋪

馬家老雞鋪距今已有二百餘年歷史，一七九六年河北省河間縣果子窪村馬姓回族人在保定馬號真武廟胡同開設了制賣熟雞的家廚式作坊。

基本介紹

• 中文名：馬家老雞鋪
• 歷史：二百餘年
• 創建時間：一七九六年
• 榮譽：全國優質產品

清鹹豐年間，第三代傳人馬耀輝在府衙大街南邊置買了兩間店鋪，創建了“耀蘭齋馬家老雞鋪”，也就是現今馬家老雞鋪的前身。面對七八家雞鋪的四面夾擊，馬家人始終秉承質量過硬、誠信經營、服務熱情的宗旨，最終冠絕保定熟雞行業。

馬家老雞鋪清真滷煮雞選用散養的柴公雞，再經過一系列的傳統工藝，製作出來的熟雞色艷、芳香、味醇、形美、肉嫩、骨脆、軟而不爛。

據說，清末直隸總督李鴻章在保定時，就對此滷煮雞讚不絕口。民國時期，國民黨高級將領曹錕、馮玉祥、宋哲元、萬福麟等都以曾吃過此雞為快。在一九八一年全國名特風味肉禽蛋製品優質產品評比大會上，馬家老雞鋪清真滷煮雞和浙江金華火腿、蘇州五香醬肉等三十三種產品被評為全國優質產品。直到現在，還有很多不遠萬里來保定的外地人慕名來此。