馬基莓

馬基莓（Maquiberry)，屬杜英科，錦葵目，樹幹長4-5m，一棵樹大約有幾百個馬基莓，為野生深紫色小漿果，直徑大約4-6mm，原產於南美洲智利巴塔哥尼亞高原，是世界迄今為止所發現的抗氧化性最高的水果，被譽為“抗氧化之王”。智利的巴塔哥尼亞高原處於嚴寒、高輻射等惡劣環境，使得生長在巴塔哥尼亞高原的馬基莓的花青素(Anthocyanins)含量遠遠超過其他水果。幾百年來，印第安馬普切人傳統用馬基莓幫助咽喉疼痛、腹瀉、潰瘍、痔瘡、分娩、發燒、腫瘤等疾病。它的葉子具有消炎、鎮痛、抗菌等功效。

基本介紹

• 中文學名：馬基莓
• 拉丁學名：Maqui berry
• 別稱：馬奇果、智利酒果
• 界：植物界
• 目：錦葵目
• 科：杜英科
• 分布區域：南美洲智利巴塔尼亞高原

生長環境

馬基莓是一種來自巴塔哥尼亞高原的深紫色野生漿果，巴塔哥尼亞高原從智利的中南部向南極延伸，是種植這種植物最乾淨的地方之一。由於智利中南部氣候惡劣，再加上近期新高太陽輻射（在過去三十年增加50%），增加了生長在該地區的水果的漿果中含有的花青素量，特別是馬基莓的花青素含量遠遠超過其它水果，植物產生的花青素能與陽光、太陽輻射、疾病和生物危害物做抵抗。

分布範圍

馬基莓是一種紫色的、營養密度極高的莓果，在智利南部的野外隨處可見。在山腳下、森林邊、田野里，到處都是天然生長的馬基莓果。

藥用價值

經過美國布倫瑞克實驗室（Branswick laboratories）檢驗，馬基莓是含抗氧化劑最高的水果，花青素與茶多酚在所有蔬果中含量最高，其花青素表現出高抗氧化活性，可有效清除人體內有害自由基，保護身體細胞免受自由基侵害，提高身體免疫力。馬基莓抗氧化指數比阿薩伊（巴西莓）和枸杞高2-3倍，目前被認為是ORAC（抗氧化能力）最高的超級水果，馬基莓果汁中含有的ORAC值>50000 umol TE/100g,花青素值為2242mg/100g，馬基莓濃縮提取物中的ORAC值>90000 umol TE/100g，花青素值為4027mg/100g,馬基莓含有極高的花青素和茶多酚，其活性成分包括花青素、原花青素、類黃酮物質、飛燕草素、錦葵色素、配基、香豆素類等，配方設計師已經發現馬基莓是他們見過顏色最深的水果。

抗癌、抗氧化、抗衰老

馬基莓花青素含量是迄今所知所有水果蔬菜中最高的，花青素能有效抵抗自由基，防止癌細胞擴散，在歐洲素有“口服的皮膚化妝品”之稱，可有效抵抗自由基的生成，延緩衰老。花青素是天然的陽光遮蓋物，能有效阻止紫外線侵害皮膚。芬蘭的艾斯蒂博士在實驗中發現，來自太陽的紫外線照射人類50%的皮膚細胞受損，但如果服用花青素，則大約可以保護85%的皮膚細胞受損害。

抗敏消炎、預防2慢性疾病

Dr.Juan Hancke是一位醫學博士，在過去數年，他一直在研究馬基莓這種超級水果。Dr.Juan Hancke博士的研究提到，馬基莓含有極為豐富的天然花青素，這是一種紫色的強力抗氧化劑。更準確地說，馬基莓含有大量的叫做飛燕草甙元的天然花青素。我們知道，堇菜、飛燕草、紫葡萄也都含有飛燕草甙元，但是馬基莓含有的飛燕草甙元密度極高，達到了藥用級別。飛燕草甙元具有強力消炎作用，因此有助於降低因發炎而導致的各種退化性疾病（比如糖尿病、心血管疾病、動脈粥樣硬化、帕金森氏病、前列腺炎、關節炎等）的罹患風險。同時，這種成分還可能抑制結腸癌細胞的生長。

基本上所有退化性疾病都跟炎症有關，比如心腦血管疾病、糖尿病和關節炎。所有叫做“xxx炎”的疾病更是毫無例外是由發炎引起的。而天然花青素具有出色的消炎效果，跟藥物的消炎效果不相上下，而且沒有任何副作用。

維護心腦血管健康

馬基莓中的抗氧化劑有助於防止膽固醇在血液中發生氧化作用。而膽固醇的氧化會導致心腦血管疾病，包括心臟病、中風、以及動脈粥樣硬化。每天食用馬基莓或者喝馬基莓汁是維護良好的心腦血管健康的明智投資。

增強視力、改善睡眠

醫學研究表明，馬基莓中的花青素可促進視網膜細胞中的視紫質再生，改善眼部血管微循環，有效預防近視，緩解眼部疲勞。花青素能提高在昏暗燈光下的視力，及時補充眼部所需營養，這對於夜間駕車者和熬夜加班的人有很好的功效。隨著人們生節奏的加快和工作壓力的加大，人們的生物鐘“變幻無常”，導致人體免疫調節功能下降，出現睡眠問題，花青素可以幫助穩定腦組織功能，保護大腦免受化學物質和毒素的侵害，因此可改善睡眠。

有助於控制體重

有意思的是，食用馬基莓或者喝馬基莓汁會是人體內的胰島素水平顯著上升。事實上在這方面，馬基莓比任何其他水果都更有效。這意味著什麼呢？也就是說，食用馬基莓或者喝馬基莓汁，可以幫助控制血糖，從而使能量均衡釋放，防止生成新的肥胖細胞。人類研究已經表明，馬基莓是最好的天然減肥藥之一。

馬基莓

馬基莓同時還展示出抗菌的效果，研究人員正試圖驗證這一點可以防止因食源性致病菌導致的疾病。

食用價值

凍乾馬基莓

一粒馬基莓含有很大的營養，新鮮的馬基莓可以用來發酵做酒，可以調配成果汁飲料，由於馬基莓不易取得與保存，市面上產品主要採取凍乾食品工藝，保留其原口感與營養價值。

馬基莓果汁

馬基莓果汁可為身體補充大量能量，營養價值很高，也可以與其它水果一起調配成果汁飲料、營養補充劑，口感更佳。

凍乾馬基莓

由新鮮馬基莓凍乾取得，保留了其全部營養價值，用水沖泡因花青素溶液而呈現出深紫色，內含大量的生物類黃酮、花青素、茶多酚、維生素、礦物質等，口感為淡淡的果茶清香，可為天然的美容保健聖品。

馬基莓粉

馬基莓粉

馬基莓粉由新鮮馬基莓凍乾研磨取得，粉狀營養更加濃縮，含有豐富的 ORAC、花青素及茶多酚，深受國外養生美容一族喜愛，人們通常將其加入到果昔、優酪乳、穀物早餐中等飲用，使用輕鬆方便，也可將其作為烘焙原料，製作各類糕點，更加美味。

植物文化

馬普切土著已經食用馬基莓果、引用馬基莓汁達數個世紀，馬普切印第安人使用馬基莓的葉子、莖、水果做酒和藥。馬基莓歷來被印第安的馬普切民族用來治療咽痛、腹瀉、潰瘍、痔瘡、出生分娩、發燒、腫瘤和其他疾病。

馬普切民族將馬基莓譽為“青春的果實”，在傳統節日裡，用馬基莓作為裝飾物，以此來寓意健康，馬普切印第安部落是唯一一個在美洲沒有被歐洲國家所征服的部落，根據征服者稱，馬普切勇士一天吃很多次一小塊固體食物，喝馬基莓發酵來的飲料，這樣能夠促使展示表現出非凡的力量和耐力，直至今天，馬基莓還被馬普切人視為健康和力量的象徵。

評價

“馬基莓包含了抗老化的混合物以及充裕豐富的維生素 C、鈣、鐵以及鉀元素，可以說裡面所有的元素都是抗疾病成分，有助於保護身體細胞免受自由基損害，抗過敏，減少炎症，減少低密度脂蛋白膽固醇，促進心血管健康，防癌及抗衰老，預防糖尿病及心臟病的發生。”

——營養學家Marisa Peet

馬普切土著已經食用馬基莓果、引用馬基莓汁達數個世紀。智利的非土著也食用馬基莓有相當長的時間。雖然智利出產非常豐富的超級水果，但是從健康價值方面來說，馬基莓絕對是當之無愧的王者。

——草藥專家Chris Kilham