基本介紹
- 中文名：馬來姜茸蝦碌
- 主要食材：基圍蝦，食用油
- 分類：快手菜
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
基圍蝦 | 500克 |
食用油 | 750毫升 |
嫩薑 | 150克 |
小米椒 | 2條 |
小蔥 | 適量 |
鹽 | 1大匙 |
醬油 | 1/2大匙 |
麻油 | 1大匙 |
黃油 | 3大匙 |
做法
1. 將嫩薑洗淨，去皮；放入果汁機中打爛成姜泥狀 |
2. 小米椒，小蔥洗淨。切成小段，再將小米椒子去除乾淨 |
3. 基圍蝦洗淨，備一炒鍋，加入食用油燒熱至170度，放入基圍蝦以中火炸至呈金黃色酥狀撈起瀝乾油分 |
4. 將作法3的鍋底留有一大匙油燒熱，放入姜泥和小米椒，加入調料,基圍蝦大火炒勻，再放入小蔥段炒勻即可 |
