香麻辣鴨脖

只好去超市買了生鴨脖回家自己做。大家吃了都說好吃，比外面買的好還呢。其 麻辣鮮香，回味十足。鴨脖本身高蛋白，低脂肪，具有益氣補虛，降血脂以及養顏美容等功效。”

基本介紹

• 中文名：香麻辣鴨脖
• 主料：鴨脖

主料

• 鴨脖(500克)

調料

• 鹽(適量)
• 蔥姜蒜(適量)
• 乾辣椒(適量)
• 八角(適量)
• 辣妹子辣椒醬(適量)
• 桂皮(適量)
• 醬油(適量)
• 草果(適量)
• 香葉(適量)
• 冰糖(適量)
• 花椒(適量)
• 料酒(適量)

廚具

• 炒鍋

步驟

• 1準備好鴨脖。
• 2準備好所用輔料。
• 3鴨脖用清水泡至20分鐘。泡出血水。
• 4將鴨脖子脖洗淨，切段。
• 5鍋中注入水，加入料酒，下入鴨脖燒開後將鴨脖用溫水沖洗乾淨。
• 6另起鍋，注入油，下入辣椒 花椒炒出香味。
• 7再倒入八角 香葉 草果 蔥姜蒜煸炒均勻。
• 8倒入開水。
• 9烹入料酒，加入醬油 糖燒開。
• 10入焯水的鴨脖。
• 11大火燒開，轉小火燜至1小時。