香魏菇，又名香魏蘑，該菇由阿魏蘑與香平菇（親本為香菇和平菇）雜交而成。是具有香菇的香味及營養成份，又具有阿魏蘑的香味及營養成份，並還具有雙方的形態特徵，有朵大、肉厚、柄短、口感嫩脆的優點，適應性強，出菇快，溫度範圍廣，產量高，適宜春夏秋冬四季生產，可用木屑、玉米芯、玉米稈、棉籽殼等培養料。 基本介紹 中文學名：香魏菇別稱：香魏蘑界：真菌界綱：擔子菌綱目：傘菌目屬：側耳屬 香魏蘑是福建省三明市真菌研究所1997年育成的食用菌有性遠緣雜交新品種，該菇由阿魏蘑（Pleurotus ferulae）與該所1994年選育的香平菇（親本為香菇和平菇）雜交而成，屬木腐生菌，其菌肉肥厚，質地細膩，脆嫩可口，營養豐富，是一個較有開發前景的珍稀食用菌。香魏蘑出菇快，生產周期短。形態特徵地子實體單生或叢生，菌蓋平，灰色至深灰色，直徑2~15cm，幼時蓋緣內卷，成熟時呈波浪型；菌褶誕生，密集，米黃色；菌柄白色，中實，中生。
