香鍋千頁豆腐

基本介紹

• 中文名：香鍋千頁豆腐
• 主要食材：千頁豆腐，五花肉

用料

材料	用量
千頁豆腐	兩塊
五花肉	一小塊
小米椒	4～5個
豆瓣醬	兩勺
韭菜（提味可不放）	一小把
蔥姜蒜	適量
洋蔥	小半顆

做法

1. 材料備齊。千頁豆腐切片；小米椒切圈；洋蔥切絲；韭菜切段；蔥姜蒜切末；五花肉切片。
2. 千頁豆腐用開水浸泡8～10分鐘，開水中撒少許鹽。
3. 五花肉可提前以少許料酒、胡椒粉醃漬抓勻。
4. 熱鍋倒油，放入五花肉翻炒。
5. 待五花肉變色後倒入蔥姜蒜、洋蔥快速翻炒，爆香後放兩勺豆瓣醬。
6. 倒入千頁豆腐快速翻炒幾下，放小米椒、韭菜。翻炒均勻出鍋。