香醇黑朱古力

用料

1. 普通鍋或者電飯鍋燒水，燒到手放進去感到熱（40度左右）就可以在鍋中放一個乾淨無水的小碗，將可可脂放入碗中隔水加熱
2. 可可脂會逐漸融化，適當攪拌加速其融化，攪拌的過程可以關火一段時間，不要讓鍋里的水到太燙的程度，尤其千萬不能到沸騰的程度
3. 加入糖粉，繼續攪拌
4. 讓糖粉充分溶解在可可脂中
5. 加入可可粉，繼續畫圈攪拌
6. 讓可可粉分布均勻，攪拌時間越長越好
7. 加入淡奶油，繼續順時針攪拌，時間可以稍微長一點
8. 將攪拌好的溶液倒入模具
9. 將模具放入冰櫃冷藏1-2小時脫模即可食用，沒有暖氣的南方也可不用放冰櫃，我在武漢室內放置2小時也可完全凝固