香酥鴨排是一道特色美食，主要食材有精鴨肉、香精、薑片等。 基本介紹 中文名：香酥鴨排主要食材：精鴨肉調料：香精、薑片工藝：鹵、炸 1、鴨排解凍。2、把洗好的鴨排放入淹制滷水中淹制40分鐘。3、把淹制好的鴨排用水煮開，將水倒掉，去腥味和血水。4、放入鹵湯中鹵至九成熟。5、滷好的鴨排水晾乾，放入油鍋中炸至表皮金黃色即可。
