香酥豆豉

基本介紹

• 中文名：香酥豆豉
• 主要原料：黃豆豆豉，乾辣椒，肉，姜、蒜頭、蒜苗
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

材料

主料：黃豆豆豉、肉、乾辣椒、姜、蒜頭、蒜苗

配料：油、鹽、雞精

做法

1）所需材料

2）肉不要太肥，豬油多不適合冷的吃；太瘦會太難嚼

3）烤乾的豆豉粑用刀背壓碎

4）所有材料切丁

5）鍋里放少許油依次放入姜、蒜炒香後，放入乾辣椒、鹽炒到酥脆後盛出（千萬不要把辣椒炒糊了，辣椒籽變成焦黃就差不多了）

6）不要另放油，直接把肉丁放進鍋里把油炒出來

7）再把豆豉碎倒入和肉丁一起煸炒，看到豆豉變成焦黃出香味後把過程5的辣椒倒入

8）最後加入蒜苗和雞精調味。