香酥腰果是一道由腰果、白糖等食材製成的食品。
基本介紹
- 中文名：香酥腰果
- 主要食材：腰果
- 輔料：玉米澱粉
- 調料：白糖、鹽
原料：,做法：,
原料：
半斤腰果、四勺白糖、半勺鹽、玉米澱粉
做法：
1、腰果和鹽，糖放入小鍋里，加剛沒過腰果的水小火煮。
2、到水快幹了的時候，糖變得粘稠了，要不停晃動鍋子，免得糊鍋，也讓糖均勻的裹在腰果上。
3、煮好的腰果趁熱倒入玉米澱粉粒滾動。
4、涼透後炸之前用篩子瀝去多餘的澱粉。
5、坐鍋，小火寬油。慢慢的炸，時刻注意到腰果顏色的變化，這個火候一定得掌握好，如果顏色稍微深了點就無法挽回了，所以稍微變黃色就要出鍋。涼透仍然不脆還可用用烤箱低溫考幾分鐘來補救。
6、鋪在吸油紙上涼透即可。
