炸耦盒是我們北方人過年必備的一道宴客菜，每年過年時家家戶戶都會炸很多耦合，吃的時候放油鍋里熱一下就好，非常方便。
基本介紹
- 中文名：香酥炸耦盒
- 是否含防腐劑：否
- 主要食用功效：清熱涼血，通便止瀉 健脾開胃
- 適宜人群：老少皆宜
簡介,營養分析,食材明細,做法,
簡介
菜品口味：鹹鮮
主要工藝：炸
所需時間：半小時
製作難度：普通
所用廚具：炒鍋
營養分析
1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食欲不振者恢復健康。
3、益血生肌：藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。
4、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血症的食療佳品。
食材明細
鮮藕 一節
豬肉 一小塊
麵粉 100克
雞蛋 一個
蔥 6根
鹽 適量
糖 適量
姜粉 適量
香油 適量
生抽 適量
料酒 適量
雞精 適量
小蘇打 1克
冰啤酒 80毫升
做法
1.備好食材。
2.豬肉，蔥花一起剁碎，加調料攪打上勁拌勻。
3.鮮藕洗淨切薄片，稍薄一些按順序排好。
4.順著拿兩片，中間放上肉餡，兩片對加。
5.麵粉，小蘇打，雞蛋，冰啤酒攪拌均勻，和成稍稠的麵糊。
6.藕夾放入麵糊中兩面沾裹均勻。
7.鍋中倒油放入裹上面糊的藕夾。
8.炸至兩面金黃即好。
