香酥炒黃豆是一道菜名，黃豆素有“豆中之王”的美稱，也叫“植物肉”，其營養價值非常豐富。
基本介紹
- 中文名：香酥炒黃豆
- 主要食材：黃豆
- 口味：香
- 功效：防治冠心病,高血壓動脈粥樣硬化
簡介,食材明細,製作步驟,小貼士,
簡介
黃豆不含膽固醇,並可以降低人體膽固醇,減少動脈硬化的發生,預防心臟病,黃豆中還含有一種抑胰酶的物質,它對糖尿病有一定的療效.因此,黃豆被營養學家推薦為防治冠心病,高血壓動脈粥樣硬化等疾病的理想保健品.黃豆中所含的軟磷脂的大腦細胞組成的重要部分,常吃黃豆對增加和改善大腦技能有重要的效能。
食材明細
乾黃豆200克
鹽適量
製作步驟
1. 乾黃豆200克。
2. 用清水浸泡12小時以上。
3. 泡至黃豆漲大，瀝水。
4. 泡好的黃豆平鋪晾乾。
5. 晾至黃豆表面沒有水分。
6. 炒鍋注入少許油，下入黃豆，小火翻炒。
7. 一直炒，炒至黃豆表皮起皺，縮小到乾黃豆大小，趁熱撒入適量鹽，炒勻起鍋。
小貼士
1、整個過程一定要保持小火，不停翻炒，要有耐心喔。
2、炒好的黃豆晾涼後，就會變得酥脆。
3、倘若沒達到酥脆的狀態，可以放微波爐里轉兩分鐘。
