香酥櫻桃派

基本介紹

• 中文名：香酥櫻桃派
• 主要食材：低筋麵粉，黃油
• 分類：派，甜點，下午茶，酥

用料

材料	用量
低筋麵粉	100克
黃油	60克
細砂糖	15克
冷水	25克派
新鮮櫻桃	300克
糖	35克
水	50克

做法

1. 麵粉和糖一起過篩到盆里，加入軟化的黃油

2. 用手把黃油和麵粉徹底揉開，搓成粗玉米粉的狀態

3. 將冷水加入到麵粉中揉成麵團，放冰櫃中冷藏4小時以上（如果時間不夠，也至少需要冷藏1個小時）

4. 冷藏好的麵團取出，擀成薄片

5. 把薄片蓋在派盤上，用擀麵杖滾過派盤，將多餘的邊切斷，並擀開切成細長條。6、在派盤底部用叉子叉一些孔，以防止烤的時候底部鼓起

6. 將冷卻後的櫻桃餡倒入派中鋪平，將長條在派上交叉編織成網狀，並剪去多餘的邊角

7. 鬆弛20分鐘，放進預熱好的烤箱，中層190度烘烤至表面微金黃色即可，大約20分鐘