香酥柳葉魚

香酥柳葉魚是一道由柳葉魚、麵粉等食材製成的美食。

基本介紹

• 中文名：香酥柳葉魚
• 主要食材：柳葉魚(或一般淡水小魚)
• 輔料：麵粉、黑芝麻、芝士粉
• 調料：鹽

做法：

1. 柳葉魚分二半，一半抹上鹽及麵粉；一半沾黑芝麻後才抹麵粉。

2. 炸油加熱，將魚一尾尾置入油鍋，調至小火，炸7至8分鐘。

3. 起鍋前再開大火，讓魚徹底炸酥，撈起後放在紙上吸油。

4. 將只上麵粉的那半小魚撒上芝士粉，排開呈兩種風味。

原理：

小魚富含鈣質，連肉帶骨吃，是最自然的鈣質吸收方式。

貼士：

懷孕後，胎兒為了製造骨骼和血液，及為出生後6至7個月長乳牙而準備，會大量吸收鈣質，因此，母親必須攝取大約懷孕前2倍的鈣質。骨骼的鈣質，每天都會進行新陳代謝，必須靠日常飲食不斷地補給，否則鈣質會從母體的牙齒和骨骼流出，造成日後骨質疏鬆。所以為了胎兒和自己著想，應該攝取充足的鈣質。此外，小魚、海藻、綠黃色蔬葉、乳酪、蝦米、豆腐中也有豐富的鈣質，應該常加入選單中。