香酥提子條

黃油80克、白糖（細砂糖或糖粉）80克、低筋麵粉220克、雞蛋一個（約50克）、葡萄乾60克。

基本介紹

• 中文名：香酥提子條
• 主要原料：黃油80克
• 是否含防腐劑：否
• 配料：葡萄乾60克

做法：

1、黃油隔熱融化；

2、稍凝固時，放入白糖用電動打蛋器打發（分三次加入，打發到體積稍膨大）；

香酥提子條

3、再加入一個雞蛋（分三次加入，每一次都要攪打到黃油和雞蛋徹底融合，再加入下一次）；

4、繼續用電動打蛋器攪拌一會兒；

5、放入麵粉和葡萄乾(葡萄乾最好先泡水一會兒，瀝乾)；

6、攪拌成團（剛成團即可，不要過度揉搓）；

7、放入保鮮袋中；

8、用擀麵棍整理成一個長方形的面片；

9、放冰櫃冷凍一個小時，取出切片；

10、烤箱200度第二層（中層）15分鐘上色即可，關火後，冷卻至涼後取出。

香酥提子條

注意事項

1、因為葡萄乾切起來比較費勁，所以麵團一定要凍得夠硬，並且用鋒利的刀來切。否則切的時候會散開。

2、糖粉和細砂糖在配方中所起的作用不一樣。糖粉會減少麵團的延展性，細砂糖則相反。延展性決定了餅乾烤後的膨脹程度，所以，如果用糖粉，烤好的提子條體積會小一些，而用細砂糖，提子條體積會稍大一些，口感也更酥鬆。不過無論用細砂糖還是糖粉，這款餅乾都一樣可口(過程圖中用的是細砂糖，但圖片中的成品用的是糖粉)。

3、因為葡萄乾烤焦後會有苦味。所以烤的時候要特別注意，烤到餅乾周圍呈現黃色即可，不要烤過頭了。

4、烤好後的餅乾，完全冷卻後放密封盒裡保存，以免受潮回軟。