香辣鴨邊腿

香辣鴨邊腿是一道由鴨邊腿、美人椒等食材製成的食品。

基本介紹

• 菜名：香辣鴨邊腿
• 難度：普通

原料

鴨邊腿、美人椒、綠線椒、小米辣、香葉.桂皮、食用油、料酒、鹽.糖

做法

1.鴨腿和配菜洗淨置於乾淨的切板上待用。
2.配椒切小段，另放一小盤中，鴨邊腿拿刀連骨頭切成片和小塊加2小勺料酒醃製10分鐘。
3.炒鍋放油，油熱放花椒麻椒、八角、桂皮炸成焦黃色下鴨邊腿翻炒至變色鴨肉收縮盛到碗中。湯汁倒掉。
4.炒鍋刷乾淨再次放油燒熱放一片香葉、蔥花、薑片翻炒出香味下入配椒接著炒到辣味四溢。
5.下入鴨邊腿，加入紅燒醬油、特級醬油、老抽、鹽、糖、不停翻炒2分鐘加入雞粉就可以出鍋了。吃著很開胃的。