香辣鰍魚

小小泥鰍經過老薑的烹調,香味撲鼻,色澤光亮,肉質鮮嫩,麻辣適度,尤其是那湯汁鮮美無比,讓人垂涎欲滴

基本介紹

• 中文名：香辣鰍魚
• 主要食材：小鰍魚，蒜苗，辣椒，其餘調味料適量
• 口味：香辣
• 調料：芝麻、香油、生抽、料酒、味素

材料

小鰍魚300克，蒜苗500克，薑末、蒜末、乾辣椒末、芝麻、香油、生抽、料酒、味素各適量

做法

1、將鰍魚用鹽醃製，入油鍋炸酥，撈出瀝油。

2、鍋中留底油少許，將薑末、蒜末、辣椒末、芝麻炒香，放入料酒、生抽、香油、味素，倒入鰍魚翻炒起鍋，用牙籤穿好，放在蒜苗做成的竹排上即成。